善解魚蟹毒的紫蘇，你了解嗎？

您說這日本人怎麼就那麼愛吃生魚片，活蹦亂跳的魚放在眼前，現切現吃，生吃活剝的讓人接受不了。但您卻不知道，日本人吃生魚片時有個訣竅，那就是用紫蘇作配菜。因為紫蘇的香味不但可除掉鮮魚的腥味，同時還能化解魚蟹等海鮮的毒性。

紫蘇又叫蘇葉、赤蘇、紫蘇、皺蘇、尖蘇、香蘇，藥性辛溫，有股清甜的香味，在古代常被當做香料使用，具有解表散寒、行氣和胃、安胎的作用，用來治療感冒、麻疹、各種嘔吐、水腫、魚蟹中毒等疾病。

紫蘇的做法很多，可以把紫蘇葉用水淖熟，涼拌著吃；也可以用紫蘇葉和米一起熬粥喝；還可以在烹調海鮮的時候，放一些紫蘇葉即調味又解毒。另外，紫蘇葉還可用來泡茶喝。取上紫蘇鮮葉三五片，洗凈瀝乾水，放入杯內用開水沖泡，如果喜歡甜味，可加些白糖。日常中把紫蘇當茶喝，不但健脾開胃，增強食慾，助消化，解暑降溫，還能預防風寒感冒。

當然，如果您因吃了海鮮肚子痛、甚至出現食物中毒的癥狀，您可以用紫蘇葉30克、生薑15克，加上一碗水，放在火上燒開後晾涼喝下，可以有效的化解您體內的魚蟹毒性。不過您得注意，紫蘇不能煮的時間太長，一般煮開兩三分鐘就可以喝了，再煮，紫蘇的有效成分就會揮發掉了。如果您平常容易出汗，稍微一動就汗流不止、氣喘籲籲，建議您不要喝紫蘇茶，吃紫蘇粥，服用以紫蘇為原料的其它食物、藥物。因為紫蘇有很強的發汗作用，氣虛自汗體質的人，服用後會出汗增多，既起不到養生保健的作用，還會損傷身體。

當然，如果您患了感冒發燒，要用紫蘇，最好請醫生給您辯個證，如果是風寒感冒，您可以喝紫蘇茶，但如果是風熱感冒，用紫蘇就得謹慎，需要在醫生指導下去使用。

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