在青島,海邊人家都有曬小黃魚的習慣。油炸小黃魚更是家家戶戶必備的“零食”。
熱鍋滾油,小黃魚乾下鍋一炸,鮮香油亮。哢嚓哢嚓,酥到掉渣!
不過,現在很多人都很拒絕油炸的東西。今天,一條生活館就找來了真空脫水的香酥小黃魚,來自品牌“味BACK”。
它是在醃製、烘乾的基礎上,多了一道工序——真空脫水。
在真空低溫環境下,脫去小黃魚多餘的水份。這樣做出來的小黃魚口感更加酥脆,連魚骨都可以嚼著吃,而且吃起來一點也不油膩。
10斤的新鮮小黃魚,最後才能得到1斤的香酥小黃魚,真的很珍貴。
打開包裝袋,一股熱烈的魚香味從裡面竄出,很鮮,沒有想象中的那種魚腥味。
咬下去的一瞬間,魚油在嘴巴裡機甲狂潮,混合著香料的鹹香,在和牙齒的對抗間,小黃魚在嘴裡碎成了渣,魚肉的鮮甜從中溢出,味道層層遞進。
雖然吃起來嘎嘣脆,但肉質並不乾硬,被唾液濡濕後,魚肉變得細膩柔軟,還非常入味。
小黃魚裡面的魚骨、魚刺,也非常酥脆,可以和魚肉一起嚼著吃,渣渣都不用吐。
“味BACK”香酥小黃魚,現在一條生活館有售
淨含量:130g/袋
限時特惠價:?29(日常銷售價:?36)
現在購買還可享:第2件半價
1月14日23:59特惠結束
青島靠近黃海,水質純淨,再加上緯度高,海水水溫低,所以這裡小黃魚口感更加細嫩,鮮味也更濃鬱。
它們都是野生的,來自深海,以海裡的小魚小蝦為食,營養非常豐富。
每當漁船靠岸,新鮮的小黃魚便被快速送去加工。去除頭部,掏去內髒,然後清洗乾淨。
接下來會用多種香料進行醃製入味,讓香料的複合味道滲透到魚肉的紋理中。
醃製好後,會把小黃魚進行烘乾。最後再採用真空冷凍技術進行脫水,讓小黃魚變得鮮香酥脆。
脫水後的小黃魚,魚身更加輕盈,從裡到外都是酥的。
市面上很多的香酥小黃魚,大都是曬乾或者油炸的,魚肉裡的水份沒有完全乾透,吃起來硬邦邦的,裡面的骨頭也咬不動,根本沒法和這款凍乾的香酥小黃魚比。
這麽好吃的香酥小黃魚,拿來做下酒菜也非常合適。一碟黃魚,幾碟小菜,再配上啤酒,好不快活!
注:野生小黃魚,非人工養殖,每條的尺寸大小會存在一些差異,還望理解。
“味BACK”香酥小黃魚,現在一條生活館有售
淨含量:130g/袋
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