火龍果營養豐富，功用獨特，對人體健康有絕佳的功效。它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。白蛋白是具黏性、膠質性的物質，對重金屬中毒具有解毒的功效。由於工業廢水、廢棄物處理回收未獲重視，以致各種水資源受到了嚴重重金屬汙染，除了直接飲用水中毒外，人類攝人食品重金屬含量超標也易中毒。而白蛋白在人體內遇到重金屬離子時，會自動與重金屬離子結合，由排泄系統排除體外，起到解毒的作用。因此，食用含白蛋白豐富的火龍果，可避免重金屬離子的吸收而中毒。白蛋白對胃壁還有保護作用。而且火龍果花、果、莖中的白蛋白十分優良，穩定性極佳，這些白蛋白的聚合構成了仙人掌黏液的主要成分。火龍果除了含豐富的白蛋白外，還有一種更為特殊的成分花青素。花青素在葡萄皮、紅甜菜等果蔬中都含有，但以火龍果果實中的花青素含量最高，尤其在紅肉種的果實中。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對腦細胞變性的預防，抑製癡呆症的發生。同時，火龍果還含有美白皮膚的維生素C以及具有減肥作用、降低血糖和潤腸作用、預防大腸癌的豐富的水溶性膳食纖維。雖然火龍果營養好，但是我們在挑選火龍果時一定要注意，這幾種火龍果白送你都別要，家裡有的快扔掉！
其實我們在挑選火龍果時一定要注意，跟著晨曦一起來學學吧。
首先我們要看火龍果的顏色。火龍果表皮越紅，葉子的綠色部分鮮綠，說明火龍果越新鮮。
接著看重量，兩個同等大小的火龍果一定要選重的那個，因為同等大小比較重的水分比較多，而且甜。
最後我們看火龍果的根部，如果根部有腐爛跡象說明火龍果不新鮮了，根部越綠越新鮮。
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室