癌症患者可以吃辣麽

大多數人一提到吃辣，總覺得會刺激黏膜，那會不會因此導致癌症發生呢？其實，適量的辣椒能防癌，過量的辣椒會傷胃。

為什麼說辣椒能防癌？辣椒有很高的營養價值：紅辣椒富含辣椒紅素、大量維生素C、胡蘿蔔素、硒元素、B族維生素、檸檬酸、蘋果酸、多纖維素、微量元素鉀、鐵、鎂等。且紅辣椒中的維生素C含量是蔬菜當中最高的，100g紅辣椒的維生素C含量達144mg，是番茄的10倍。另外辣椒中的胡蘿蔔素含量也是一般蔬菜的2～4倍，僅比胡蘿蔔稍低一些。所以說，辣椒是一種營養極為豐富的蔬菜，適量地使用，不失為一種非常好的防癌食品。

辣椒裡面可以提取一種特殊成分———辣椒素，不但對周圍神經痛能夠起到非常好的鎮痛作用，還有保護心血管、抗炎、抗結石，甚至保護胃腸道的作用。它可以通過減少胃黏膜分泌胃酸，刺激胃黏膜分泌黏液塗抹在胃表面，並且通過促進胃底的血液流動，來預防或者緩解胃潰瘍。在20世紀90年代起的大量研究中都發現辣椒素能夠通過影響腫瘤細胞的代謝，起到協助殺滅腫瘤細胞的作用。

十二屆全國政協委員、北京大學公共衛生學院李立明教授團隊與牛津大學合作的研究，發表在2015年8月《英國醫學雜誌》上，他們發現常吃辣的人(6～7天/周)的總死亡風險比1次/周的人群降低了14%，其死於腫瘤、缺血性心臟病和呼吸系統疾病的風險也明顯降低。這是世界從大樣本流行病學的角度首次提出了辣椒的「養生」作用。但是，什麼好東西也不是絕對的，辣椒素也是一柄雙刃劍。吃過量的辣椒會進一步加重胃黏膜受到的刺激，因此，研究認為吃過量的辣椒也會導致胃潰瘍，甚至使胃癌的發病率增加。目前，對於怎樣判定辣椒「過量」並沒有一個非常嚴格的標準。我們目前只能得到一個結論：適量的辣椒防癌，但是過量的辣椒，也許能夠增加胃癌的發病率。

怎樣吃辣椒最合適？首先，辣椒切忌暴飲暴食。很多時候大家都是多年不吃頓火鍋，突然一次性吃大量的辣椒進肚，消化道完全沒有任何防備，很容易造成急性的胃黏膜炎症，甚至胃潰瘍。另外，吃辣椒如果岀現腹部不適、大便灼熱感、腹瀉，甚至痔瘡加重，這都在提示你食用辣椒的量超過了你的耐受劑量。同時有些人覺得，吃辣的時候慢慢吃，嘴上不會覺得很辣，就不會有問題。但是要知道，胃的排空速度是4～6個小時，並不是像嘴一樣吃一口咽下去一個，你在1個小時之內吃的東西會一股腦全部進入胃裡，所以儘管你吃的時候不辣，但是造成的刺激依然會很大，因此做到辣椒的「總量控制」也同樣非常重要。

總之，只要不是辣過了頭，辣椒就是個好東西。但是每個人對於辣椒的耐受程度都不一樣，你可以通過自己多年的經驗，找到最適合自己的「辣度」。如果你不小心上癮吃多了辣椒，可以試著用一些冰牛奶來「解辣」。如果長期吃辣椒，又總有規律性的腹痛，那就需要做胃鏡來檢查一下。