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“全家售賣過期食品”事件更新 業內人士稱店長不敢冒此風險

1月8日早間,第三方評測機構“藍莓評測”通過官方微博發布一條名為《全家,你為什麽賣過期食品?》的影片,稱經過過去一個月對全家便利店在國內10座城市21家便利店的實地調查,發現這些店均存在售賣過期食品的現象。另外,藍莓評測表示還稱,全家存在臨期食品不下架,篡改收據日期等問題。

1月8日下午,全家發表聲明回應此事,稱“全家第一時間已內部自查藍莓評測文章提及的門市,均未出現過期食品。” 此外,全家還在聲明中表示,“全家在內部自查時發現,門市監控影片重復出現疑似藍莓評測人員異常購買過程行為”;“全家將通過法律手段保障合法權利”等。

1月8日下午,澎湃新聞報導稱,上海楊浦區市場監管局發布關於開展“全家”門市食品安全檢查的情況通報,稱“上海市楊浦區市場監管局立即組織執法人員對涉事的複旦大學店開展檢查,重點包括是否有銷售過期食品,臨保食品管理和過期食品銷毀等情況。同時,我局布置開展了覆蓋轄區全部92家全家門市的食品安全檢查。截止目前,尚未查見全家門市有銷售過期食品的行為。”

是全家確有出售過期食品行為,還是藍莓評測在碰瓷?

全家在1月9日上午向媒體表示,目前暫不接待媒體,以微博官方說法為準。時間財經聯繫藍莓評測,藍莓評測也表示暫時不方便接受採訪,最新消息以即將發布的官方聲明為準。

一位從業近10年的便利店店主王軍(化名)向時間財經表示,藍莓評測的影片存在一些明顯的疑點。

王軍稱,全家對過期食品的管理很嚴格。不管是直營還是加盟店,都要接受轄區負責人每周兩次定期的店鋪巡檢和稽查。另外,總部每周都會對店鋪執行無預警的突襲檢查。一旦被總部檢查到出售過期品,直營店是店長直接被辭退,加盟店是一年三次就被罰款解約。沒有那家全家店鋪敢冒著這樣的風險,去銷售過期食品。

據藍莓評測發布的影片,評測人員先是在一全家便利店購買三明治,發現是過期食品,於是與門市交涉,店員先是提出更換產品、賠2杯咖啡等解決方式,隨後承認是過期食品。之後,藍莓評測隨機調查了北京的一些全家便利店,結果兩周內發現6家全家在售賣過期食品,分別為王府井店、芍藥居店、霞公府店、南站開陽路店、南法信店、新源南路店。

全家便利店在全國10個城市和地區開設了便利店,包括北京、上海、杭州、蘇州、無錫、廣州、深圳、東莞等。藍莓評測工作人員以1日1城的速度進行了抽樣測試。結果顯示,10座城市21家全家便利店在售賣過期食品,包括杭州西湖文化廣場店、上海複旦大學店、廣州東站店、深圳大學店等。

王軍表示,藍莓評測在影片中曝光的全家過期商品有三種:三明治、甜品、麵包,其中三明治只在影片開頭的那一次購買中出現過。在全家的商品歸類中三明治屬於鮮食,跟便當、飯團、面條、粥等屬於一類。

全家對鮮食的過期管理非常嚴格,一天配送兩次,同樣的商品標識不同,貼兩種顏色的條碼,保存期限到當天四點,提前一個小時下架和報廢。即使沒有下架,收銀時,收銀系統也會“商品過期,無法銷售”。 王軍認為,藍莓評測說在全家買到過期三明治,根本不可能。

不過王軍承認,甜品和麵包的管控與鮮食不同。甜品的保存期限一般是3天,麵包也是幾天不等,店員會每天盤點,按期下架和報廢。目前如果甜品和麵包過期,全家收銀系統不會提示“商品過期,無法銷售”,還是能收銀。

如果是一兩個店的偶發性地出現銷售過期甜品和麵包,王軍覺得也許可能會發生,但像藍莓評測影片所說的,一個月內“國內10座城市21家全家便利店”都出現過期銷售,是不可信的。

王軍表示,藍莓評測的影片中的多張過期食品結账账單,結账時間都在當天凌晨時段,也就是臨近便利店下架、報廢過期食品的時間段。是否可能存在先將臨期甜品或麵包拿走,等過期後進來在買單的情況?

1月9日上午,據媒體報導,全家公開表示,藍莓評測影片中有一段去年12月3日在廣州建築新達城廣場店買到過期麵包的影片。全家調取結账前後的店內監控,發現12月2日晚10點40分左右,店員正在店內整理麵包架,並將到期的麵包下架,這時一名可疑人員進店,取走了一隻店員放入下架籃內、將於當晚12點過期的麵包。

由於當時時間點未到晚上12點的過期時間,店員也沒有生疑,隨後該可疑人員將麵包放回了整理好的麵包架,然後離開了門市。晚上12點左右,該可疑人員返回到了門市,並手持了一個拍攝設備,取走該麵包結账,藍莓貼出的結账账單,也正是2018年12月3日0:05,即該麵包過期後5分鐘。

CFAA和BCG聯合發布的《2018中國便利店報告》顯示, 2017年便利店行業增速達23%,市場超過10萬家門市,市場規模超過1900億元,開店數量及同店銷售雙雙增長。截至2017年年底,全家在中國擁有2181家店鋪,位於日系便利店之首。

不過,全家便利店此前的確被曝出過食品安全問題。2017年5月,有消費者在上海地鐵2號線南京西路站的全家便利店陳列櫃上,發現一隻大老鼠躺在便當間。隨後該門市被勒令關門,所有食品被下架。

網友對此事件的看法各有不同。部分網友表示相信藍莓評測的說法,因為自己也在全家買到過過期食品。

另有部分自稱曾在全家工作過的網友表示,全家的收銀系統無法銷售過期食品,是藍莓評測想碰瓷全家。

面對質疑,1月9日下午,藍莓評測在官方微博發布聲明,稱“對所有發布的影片內容的真實性負責。除已發布的影片外,還有大量一鏡到底的原始影片證據未發布,我們將根據事態發展,保留繼續放出更多影片證據的權利。”

在該影片中,藍莓評測稱自己是獨立測評機構,但這一身份在此前的“五星級酒店床單事件”中已經被質疑過。

2017年9月4日藍莓評測發布《五星級酒店,你們為什麽不換床單》一文,引發朋友圈刷屏。9月5日上午,北京市旅遊發展委員會宣布,約談報導中的五家涉事酒店負責人。

隨後,質疑藍莓評測文章真實性的聲音開始出現,並迅速獲得眾多酒店人的支持;同時,藍莓評測與窮遊網的“隱秘關係”被自媒體曝出。由此,質疑的聲音迅速轉移到藍莓評測和窮遊網的動機之上。有網友提出對“藍莓評測”及其評測方法的質疑,比如“是否真為獨立機構?”“真能第二天訂到同一間房嗎?” 9月5日下午,藍莓評測和窮遊網陸續發布官方聲明,一是強調藍莓評測的獨立性,二是對部分質疑進行了針對性的回復。(時間財經 喬治)

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