900年前，北方人怎麽喝茶？從河北遼墓壁畫中可見一斑

撰文 配圖/朱玉 陳簫

編輯/燕談

從1972年到1993年，文物工作者先後在河北宣化發掘清理了，以張世卿墓為代表的10余座遼代張氏家族墓，出土各種文物800余件，壁畫360平方米。

宣化遼墓被列為1993年全國十大考古發現、全國重點文物保護部門。並被載入北京中華世紀壇262米青銅甬道上。

這些壁畫中，就有數張與茶相關。

宋代人飲茶方式，與如今不同，講究起來得使用茶碾、盞托、茶筅等等不下十類茶具，而相應的步驟也較為複雜。

與宋曾長時間並存的遼、金等政權，文化與生活習俗上亦受到宋的影響，留下的遺跡亦對當時的茶俗有參考價值。

張世卿為代表的富貴家族墓葬壁畫，呈現了墓主人生前顯赫的身份地位和富裕的生活狀況。壁畫人物“臣吏、侍衛、奴仆、伎樂”中有契丹人也有漢人。

這些遼墓的壁畫中亦展現了一系列備茶的操作步驟，從選茶、碾茶、烹湯到點茶等，無一不反映當時飲茶在當時的日常生活中之重要。

以下是我們從“張文藻壁畫墓”、“張世卿壁畫墓”、“張匡正壁畫墓”、“張世本壁畫墓”、“張恭誘壁畫墓”、“韓師訓壁畫墓”等六個墓選取的與茶有關的壁畫圖。

張文藻墓壁畫

1.童嬉圖

壁畫繪於遼大安九年（宋哲宗元祐八年，公元1093年），圖中共有八人。

左側有四童子躲匿在食盒、方桌後窺視探望。地上放有茶碾、朱漆盤、茶爐，盤中有鋸、茶筅和茶磚，茶爐上坐一執壺。朱色方桌上置有茶具，茶碗和貯茶瓶等，白色方桌上置有文房四寶。桌前有盝頂六層食盒。

右側一髡發男童跪地而坐，肩上站有一束髻童子，其雙手伸向吊籃取桃，有一契丹男童站在一旁提著衣襟兜接擲下的桃子。桌旁有一年輕女子，右手執一桃，左手指著取桃童子。

《童嬉圖》真切地反映了遼代晚期的烹茶用具和方式，細致真實，具有史料研究價值。

2.侍女捧茶圖

張文藻墓後室東壁壁畫則描繪了一位捧茶侍女，其頭束三高發髻，頭戴簪花，身著黃色縵衫，為綠色黑花長裙，面向左，雙手捧著茶盞緩步向前走。

侍女前方置有筆墨紙硯，文房四寶，屋內壁畫為一仙鶴立於水草紅花中。

張世卿壁畫墓

張世卿壁畫墓東、南、西壁畫

後室東壁畫有持匣侍吏圖，備經圖，持扇、持巾侍吏圖，啟箱子侍女圖等四組壁畫。

後室南壁畫拱門右側為備宴圖，左側為捧箱、持缽侍吏圖等壁畫。

後室西壁繪有婦人啟門圖，備茶圖，持盂、持拂塵侍吏，啟箱侍女圖等。

其中與茶有關的有：

1.備茶圖

位於1號張世卿墓後室西壁。

畫中間有一朱色方桌，桌上有兩盞托，盞托上各有一隻白瓷碗。

方桌左右各有一人，左邊者頭戴黑色軟巾，身著黃色長衫，配有褐色內襯，腰上系著紅色革帶，腳上穿著一雙黑色靴子；右邊者頭戴綠色軟巾，身穿褐色團領窄袖長衫，腰系革帶，腳穿尖頭靴，左手撐著桌面，右手持執壺。

方桌下有一五足炭盆，炭盆上有一執壺正在加熱。

2.備經圖

繪於1號張世卿墓後室東壁。

畫面正中為一紅色方桌，桌上擺放有香爐、圓漆盒、盞托、黃色經函，從圖中可以看到《金剛般若經》和《常清淨經》。

桌後有兩位男侍，頭戴黑色頭襆頭，一人身穿紅色圓領長衫，談論時手上做著手勢，一人身穿藍色長衫，手捧白色瓷瓶。桌下平置一炭盆。

韓師訓壁畫墓

1.備茶圖

繪於四號韓師訓墓後室東南壁。

畫面中央置有一方桌，桌子四周設有朱欄，欄間立蜀柱，桌上有白瓷執壺、碗、盞托等茶具。

畫面右側一婦人，高髻，戴花，身穿交領黃色短襦，白色中單，系黑花長裙，右手正在撥弄其前的雁足燈。燈前有一只花狗。

畫面左側婦人，頭裹黃巾，身穿綠色窄袖短襦，系白地黑條長裙，雙手托盤，盤內有一碗。

桌後婦人，頭梳高髻，戴花，身穿黃色交領短襦，肩披綠色帔巾，系長裙，雙手捧以白色瓷盤，盤內有一碗。

桌的右側所站女子，頭裹黃巾，綴圓形鈿子，身穿綠色短襦，系白地黑花長裙，左手持茶托、茶盞，右手翹起的食指正在進行指點。

張世古壁畫墓

1.備茶圖

繪於5號張世古墓後室西南壁。畫面中部方桌上置有盝頂漆盒、大碗、杓、漆盞托和小碗。方桌左側一老嫗頭裹黑色軟巾，身穿褐色中單，白色長衫，白褲，左手執團扇，右手翹起食指正在進行指點。

張恭誘壁畫墓

1.備茶圖

繪於2號張恭誘墓（遼天慶七年，宋徽宗政和七年，公元1117年）墓室室西南壁。畫面中間有一紅色方桌，桌上置黑色漆盒、瓷盞托和小碗等。

方桌旁有一茶爐，上坐一執壺。爐旁站以雙髻男童，躬身，右手持團扇在扇火。

桌後站立二人，左為一契丹裝束男子，髡發，身穿褐色圓領長袍，白色中單，腳穿黑色尖頭靴，拱手於胸前；右一男子，頭戴黑色襆頭，身穿褐色圓領寬袖長袍，白色中單，左手端以白瓷盤，盤中有兩個瓷杯，右手翹起食指正在指說。

張匡正壁畫墓

1.備茶圖

繪於10號張匡正墓（遼大安九年，宋哲宗元祐八年，公元1093年）前室東壁。畫面由五人組成，可分為兩組。

前面一組，一女子在左，雙手持茶托、茶盞；其右一雙髻男童，半側身而坐，身前放一茶碾，右手推碾；碾旁有一茶爐，上坐一執壺；爐前一髡發童子雙膝跪地，口中含管用力向爐口吹氣。

後面一組二人，左為一裝束華麗女子，雙手持茶托、茶盞；右為一契丹裝束男子，髡發，雙手作取物狀。身後為方桌，上置茶具。二人中間放置方箱。

注意下圖有茶筅。

M6壁畫墓

繪於6號張氏墓前室東壁。畫面五人可分為兩組：

前面一組為兩個不同裝束的幼童。其左一為雙髻男童，半側身而坐，身前有一茶碾，右手推碾。碾旁有一茶爐，上坐一執壺。爐前一髡發童子雙膝跪地，右手持團扇扇火。

後面一組三人，左為一髡發男子，雙手持執壺。其前有一方桌，桌上有鹺簋、盝頂食盒、碗、杓。桌旁有盝頂食盒，一髡發童子趴在上面。右側為一女子，雙手持茶托、茶盞。其旁為方桌，上置食盒。

宣化遼墓中的茶圖數量繁多，本篇僅作簡介，之後有機會再詳細展開。

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