專家：三大原因導致含非洲豬瘟病毒水餃上架

近日，一份下發給湖南省湘西州食品藥品監督管理局的“督辦函”在網上流傳，該“督辦函”具體顯示，“2019年2月9日，州（湘西州）重大動物疫病防治指揮部辦公室接到省防治重大動物疫病指揮部辦公室通知，要求瀘溪縣重大動物疫病防治指揮部辦公室對來源於吉首市凌雲冷凍食品批發部凍庫的產品進行抽樣，在瀘溪縣好又多和萬家福超市共抽取4個批次12份樣品，經州動物疫病預防控制中心檢測，其中由河南三全食品有限公司生產的批次為20190113H的‘三全灌湯水餃’3份樣品為非洲豬瘟病毒核酸陽性。”

2月17日下午，三全公司媒介公關部向媒體回應說，公司不會推卸責任。該公關部稱，公司已第一時間將相關疑似批次產品從各銷售管道全部封存；河南省政府已派出由省畜牧局牽頭的聯合調查組，分赴湖南等地，協同當地有關部門核查相關情況。

含非洲豬瘟病毒的食品為何會走上貨架？中國食品產業分析師朱丹蓬在接受21世紀經濟報導記者採訪時表示，含有非洲豬瘟病毒的食品之所以會走上貨架，首先是一些食品公司在非洲豬瘟爆發之後，對食品安全的防範意識非常淡薄；第二，一些公司的品質內控體系出現了很大的問題。在採購、檢驗檢測環節出現重大紕漏，才會導致出現這種品質內控體系的事故；第三，其實國家在非洲豬瘟爆發之後，就應該對所有的豬肉製品公司和其他相關聯的公司提出一些指引，並加強整個細則的引導。因此，朱丹蓬認為，此次事件爆發政策端有一定責任，但是企業端、產業端的責任比較大。

不過，朱丹蓬表示，非洲豬瘟病毒對於人體沒有直接影響，此病毒傳豬不傳人。它不是一個人豬共患的病毒。

各大權威機構也都已明確地指出，非洲豬瘟病毒對人不具有感染性。農業農村部畜牧獸醫局關於非洲豬瘟的圖片科普中也提到“非洲豬瘟病毒不傳人，只會傳染豬”。另外，據專家介紹，非洲豬瘟病毒對熱非常敏感，日常烹飪即可殺死病毒。非洲豬瘟病毒在60℃30分鐘條件下可被滅活，也就是說我們日常烹飪過程中只要把豬肉熟透，即使有病毒也會很快失去感染力並喪失活性。煙熏和添加香辣劑的香腸以及風乾火腿，在32-49℃熏製12小時以上，或風乾25-30天均可使病毒滅活而失去感染性。

因此，面對非洲豬瘟我們大可不必恐慌。朱丹蓬提醒廣大消費者：“國營肉聯廠的豬肉是可以放心購買的，但是私宰豬肉安全性沒有保障，購買食用需謹慎！”

21世紀經濟報導 祁三連 實習生 趙傑