科科講科普 | 咖啡

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大家好，我是科科

這裡是科科講科普第99期

科學研究證明，相同劑量的咖啡所包含的咖啡因是綠茶的三倍。咖啡因的學名叫三甲基黃嘌呤，是一種神經興奮劑，這種興奮劑隨著血液進入大腦，對「腺苷」的神經傳遞介質產生阻滯作用，促進腦組織裡多巴胺分泌量和去甲腎上腺素的上升。

而多巴胺分泌量和去甲腎上腺素都有神經興奮和改善記憶的作用，同時，也有提升情緒的效果，這就是人們喝完咖啡會覺得比較興奮的原因。

除了醒腦提神，

你是否知道咖啡對身體產生的其他影響？

喝咖啡是導致心律不齊發作的重要因素，作為人體中控制血液輸出中心的心臟，很容易受到咖啡因的影響。因此，也就有人指出，咖啡會提高心臟病的發病率。其理由是：咖啡因會導致血壓升高。

然而，咖啡因對心臟的影響並不能證明喝咖啡會提高心臟病的發病率，相反，喝咖啡反而會降低中風發作機率及心臟病發病風險。

科學研究指出：咖啡會促進血壓升高，不過，血壓升高的時間非常短暫，隨著時間的流逝，這種升壓作用就會自然消失。

此外，由於咖啡含有大量的黃酮類抗氧化活性成分，所以，喝咖啡反而會降低中風發作機率和心臟病發病的風險。

另外，咖啡中還含有大量的生物活性多酚，大部分是綠原酸，主要作用包括抑製脂肪吸收、降低血糖濃度、促進脂肪組織中三酸甘油脂的分解。有跟蹤調查發現，每天喝1杯咖啡，還可以使早亡風險（包括心血管疾病死亡風險）降低12%。

咖啡還有協助人體燃燒體內多餘脂肪的作用，還可以增加人們的耐力，降低2型糖尿病風險，加強腦功能，保護人們的肝臟。另外，還有抗抑鬱等多種保健作用，是不少愛美人士的選擇。

喝咖啡雖然有一些好處，

但也要喝對咖啡，

早上空腹最好別喝咖啡。

咖啡中含有較多的咖啡因，

會刺激胃酸分泌，

增加胃酸濃度。

另外，

咖啡確實有提神醒腦的作用，

但大量飲用會造成體內代謝速度加快，

同時加速B族維生素消耗，

而B族維生素缺乏的人

更容易感到疲勞，

這時就會想喝更多咖啡，

長此以往，

形成惡性循環。

親愛的科粉

聽了科科今天的講解

您是否對

來源｜科普中國