川菜中最經典的幾道美食，色香味俱全，真的讓人忍不住流口水

川菜一直都受人們的喜愛，不僅味道麻辣，而且還有鮮美的口感，很多人以為川菜就是辣，沒有其他特色，但其實不是，真正的川菜是色香味俱全，營養均橫的不可多得的美食，對於愛吃辣的人，當然只有湘菜和川菜才能滿足，說起川菜，會給你一種吃了就停不下來的感覺，今天就給大家分享幾道經典川菜哪些菜讓我們停不下筷子呢？一起看看你喜歡哪幾種。

1、回鍋肉

回鍋肉是四川的傳統菜品之一，屬於川菜系列。製作原料主要有豬肉、青椒、蒜苗等，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香。回鍋肉在川菜中的地位是非常重要的，回鍋肉一直被認為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉。回鍋肉製作主要是要回一次鍋再炒一次，所以叫做回鍋肉，去四川吃過一次正宗的確實好吃，後來就一直喜歡吃回鍋肉，不過在別的地方卻吃不到四川的味道。

2、宮爆雞丁

宮爆雞丁是川菜中的一道傳統名菜。這道菜的主料是雞胸肉，而它的輔料是花生、黃瓜等。它的起源是醬爆雞丁，醬爆雞丁是一道魯菜，由清朝官員丁寶楨改良成川菜菜系，是北京宮廷菜。入口鮮辣但不猛烈，鮮嫩的雞肉與爽脆的花生碰撞著味蕾，使人久久不能忘懷。

3、夫妻肺片

夫妻肺片是一道四川成都名菜，是有一對夫妻製作而成的。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行滷製，而後切片。再配以辣椒油、花椒面等輔料製成紅油澆在上面。其製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。這個不僅是在四川流行，現在在全國各地也是比較流行的，是挺受吃貨和大家喜歡的。

4、毛血旺

四川人在吃的方面很大膽，動物的肝臟血液都可以加入川菜裡，可以說是茹毛飲血了。每次一想到毛血旺就會流口水。血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味麻辣誘惑對傳統的毛血旺進行了改良和創新，將其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點不斷發揚光大這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。

5、麻婆豆腐

麻婆豆腐在成都小吃中最負盛名了，屬於川菜。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜「麻辣」的特點。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜「麻辣」的特點。其口味獨特，口感順滑。

6、魚香肉絲

它是一道非常有特色的傳統美食，吃過的朋友應該都知道它的口感是鹹、酸，辣、甜為一體的美食！以魚香調味而得名，屬川菜。一直流傳到現在，它主要的食材有豬肉、木耳、玉蘭片等搭配而成的！又甜又辣非常的可口，是在我們平時吃的這道美食都是以酸甜口為主的，很受很多女性朋友的喜愛，真的是一道非常不錯的經典美食。

以上這幾道經典美食有你喜歡的嗎？對此你有什麼看法和意見呢？歡迎在下方留言一起討論吧。