“菜中毒王"竟是它！立夏後正大量上市，不看後悔！

俗話說「春吃芽、夏吃瓜」。夏天氣象潮濕悶熱，容易使人中暑，而瓜類的食物，富含礦物質和維生素。一方面能夠解渴，另外一方面也能解暑。清熱化濕，清淡可口，是人們夏天的不二選擇。。

但是，您千萬要小心看清楚了！在這一堆養生瓜果裡，可能就藏了一個「菜中毒王」，也許就被您帶回家了~

真人案例

因為一鍋瓠子，一家三口被毒倒險些丟命

江蘇一家江女士一家三口，吃了一鍋瓠子上吐下瀉，92歲的老母親還險些休克。

一般情況下，瓠子是不苦的。

但是，如果在生長過程中，受到高溫、乾旱、汙染、過量農藥，或者瓜藤受傷等因素的影響，瓠子會通過自我防衛機制產生苦味物質——鹼糖甙毒素。

含這種物質的瓠子入口後有明顯的苦味，攝入過多可出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等消化道癥狀。

再嚴重的，可因劇烈嘔吐、腹瀉而導致水電解質紊亂和代謝性酸中毒，甚至危及生命。

更讓人擔心的是，鹼糖甙毒素是一種耐熱物質，漂洗和加鹽等均不能將其除去，高溫煮熟後仍有毒性。

專家提醒： 不僅是瓠子，還有茄類植物，如茄子、辣椒等，也要新鮮的吃，放的時間長了也不要吃了！

湖北襄陽第一人民醫院西區急診ICU王繼鋒主任介紹，苦瓠子和甜瓠子區別在於：

• 甜瓠子的外表非常光滑，連一點坑坑窪窪的感覺都沒有，用手摸上去很涼滑的感覺；

• 而苦瓠子的表面比較粗糙，用手摸上去有扎手的感覺，顏色也不如甜瓠子那樣均勻一致，會有點斑點一樣的點分布在上面。

王繼鋒建議：正常鮮嫩的瓠子，烹飪後吃起來不苦。苦的瓠子不可食用，子和瓤也不能食用，會引起食物中毒。

家裡吃瓠子前，最好用舌頭舔一下去皮的瓠子肉，有苦味即有毒，不可食用；炒熟的瓠子如發現有苦味，應連同鍋裡的其它食物一起丟掉，防止中毒事件發生。

還有烹煮後吃起來明顯有苦味的，也趕緊倒了吧~

我們說變質了的苦瓠子「有毒」，千萬不能吃！但大家不能一棒子打死了所有的葫蘆類瓜果。

我們平時俗稱葫蘆的有好多種，最常見的有瓠子和西葫蘆。瓠子爬蔓生長，多呈長頸形，而西葫蘆不爬蔓，呈直桶形或圓形。

葫蘆瓜含有蛋白質及多種微量元素，有助於增強機體免疫功能。

葫蘆瓜中含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力。

中醫上認為葫蘆瓜是一種味甘，性平的一種食物，無毒，葫蘆瓜有很好的解毒作用。

從葫蘆瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑製劑，對胰蛋白酶有抑製作用，從而起到降糖的效果。

葫蘆瓜對各種瘺瘡有很好的治療效果，同時葫蘆瓜的蔓和須藥性與花的作用都是一要的，可以用來治療麻瘡。

葫蘆瓜性平，味甘淡；入肺、脾、腎經;具有利水消腫，止渴除煩，通淋散結的功效；主治水腫腹水，煩熱口渴，瘡毒，黃疸，淋病，癰腫等病症。

「世界長壽村」海南澄邁的一位百歲老人王蘭香，就十分喜歡吃葫蘆。專家還給了一個葫蘆瓜的養生方，正適合現在食用。

【製作】鮮葫蘆加鮮竹葉心，用5:1的比例煮水。

葫蘆瓜吃對了清熱利水消腫，吃錯了，那就要人命了！千萬要注意了！

正確區分有「毒」的瓠子和可能正常吃的葫蘆瓜，學會百歲老人的吃法，健康又長壽，告訴身邊的朋友們吧！

本文內容綜合參考自：北京衛視《養生堂》節目、人民網健康、搜狐健康。

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