我做的粗糧窩頭送給婆婆，婆婆吃完打電話問我要配方，說真好吃！

【玉米面窩頭】

【用料】

白面100克，玉米面100克，糯米粉80克，溫水150克，白糖30克，酵母3克

【做法】：

1、溫水中加入酵母攪勻化開

2、玉米面、白面、糯米粉和白糖倒入碗中拌勻

3、將酵母水緩慢的倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀

4、揉成光滑的麵糰蓋上保鮮膜發酵

5、發至兩倍大，內部出現蜂窩狀

6、取一小塊揉至表面光滑的圓球狀

7、捏成窩頭的形狀

8、依次做好放入底部有溫水的籠屜上醒20分鐘

9、放入燒開水的鍋中，蒸20分鐘再燜3分鐘即可

【小貼士】：1、麵粉的吸水性不同，加水時可以少量多次的加；2、麵糰要發至兩倍大；3、剛用掌心揉成圓形時會有些散，再揉時就會揉圓變光滑了；4、蒸的時間要根據窩頭的的大小來決定時間，這個時間只是參考。

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