教你一招自製醃蘿蔔，開胃又下飯，放一年也不會壞

所以，今天就馬馬給大家分享了，自製醃蘿蔔的方法。

自製醃蘿蔔gaozhiliang

食材：白蘿蔔、小米辣、泡椒、白糖，白醋

01

白蘿蔔不要去皮，直接洗乾淨；等表皮水分晾乾後切成條狀。

02

切好的蘿蔔條放碗裡，加入兩小杓食鹽，用手抓勻，讓其醃製一個小時左右。

03

小米辣和泡椒分別切段，至於放多少辣椒可以根據個人的口味添加。

04

蘿蔔醃出的水倒掉，加入兩杓白糖、三杓白醋，再將切好的辣椒一起放入碗裡攪拌均勻。

05

倒涼白開

倒入涼白開，水沒過白蘿蔔就行。

06

蓋上一層保鮮膜，醃製3個小時左右就可以開吃了（醃製時間越久就越入味）。或者倒進密封罐裡，再放入冰箱冷藏。

以上動圖來源：妙招姐

喜歡味重一點的朋友，可以試試以下這個做法，也是很解饞滴。

白蘿蔔的處理方法也是和以上一樣的，只是涼白開換成了湯水而已。

煮 湯 水

食材：花椒、桂皮、香葉、八角、薑、蒜各適量，陳醋、醬油各半碗，白糖、食鹽

第一步：鍋裡放入花椒、桂皮、香葉、八角、薑，煮開。

第二步：撈出鍋裡的調料，然後加食鹽、白糖，待涼。

第三步：醃製一小時後的白蘿蔔裡加入大蒜、辣椒、陳醋、醬油，攪拌均勻。

第四步：倒入煮好的涼湯水，裝進醃製罐或密封罐，一周後就可以吃啦！

以上動圖來源：夏媽

提 示：

1、洗白蘿蔔一定要晾乾，如果有生水混進去，蘿蔔條很容易爛。

2、白蘿蔔帶皮醃製，特別脆爽。

3、倒入醃蘿蔔條的密封罐一定要洗乾淨，並且瀝乾罐子裡的水。

4、喜歡吃辣，可以多放一些辣椒，不喜歡就少放一些，但一定要放，那樣味道才會好。

5、中間想吃醃蘿蔔，一定要用無油無水的乾淨筷子。

白醋醃白蘿蔔是夏季最常見的開胃小菜之一，這樣醃好的蘿蔔香脆可口，不論是當下飯菜還是當零食吃都非常適合。

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