漲知識：膳食纖維知多少？

在人們越來越重視飲食健康的今天，膳食纖維這個詞相信大家都不陌生，膳食纖維是健康飲食中不可缺少的元素。

膳食纖維既不能被胃腸道消化吸收，也不能產生能量。根據是否溶解於水，可將膳食纖維分為兩大類：非水溶性膳食纖維和水溶性膳食纖維。

非水溶性膳食纖維

非水溶性膳食纖維有助於腸臟蠕動，能令大便暢順，避免便秘、痔瘡的出現或惡化。

同時能夠增加飽腹感但不提供熱量，對於想要控制體重的人來說相當有幫助。

水溶性膳食纖維

水溶性膳食纖維可以溶解於水，帶粘性，會在腸道中大量吸收水分，吸水後會膨脹，體積可增大幾十倍，形成凝膠物質。有效使腸道中的益茵活性化，促進益菌大量繁殖，創造腸道的健康生態。跟非水溶性膳食纖維一樣，水溶性膳食纖維同樣可以增加飽腹感，改善排便功能。

另一方面，水溶性膳食纖維還能防止進食過量造成的肥胖和餐後血糖的急劇上升，是維持血糖平穩的好幫手。同時還有助於促進食物中營養的有效吸收，並幫助維持膽固醇於健康水準，促進心血管健康。