你覺得中國最硬核的早餐在哪？有人說，在武漢，裡面有各種高油高熱量的早餐，無論是味道濃鬱口感醇厚的熱乾麵，還是口感瓷實的糯米包油條，總有一種早餐，在盈潤你的雙唇的同時，充實了你的胃。有人說在廣東，各個精緻到讓人不忍下口，近百種早餐可供選擇，量不在大，重在精緻，廣東的早餐就是以潤物細無聲之態來慢慢填補了食客的胃，同時也滿足了味蕾。說到早餐，內蒙人笑了，內蒙的早餐，論奢華不如廣東早茶，論油膩不如武漢過早，可它的存在，確實讓北方人吃了會流淚，南方人見了會逃跑。不是誇張，事實真的是這樣存在的！
曾經一同事去內蒙出差，同事可是高大威猛的東北小夥子，飯量在我們這算是大的了。結果在內蒙客戶的熱情招待下，竟然買票提前返程了。原因竟然是，他們從早餐就開始管飯，早餐明明能頂一天，可是中午就又拉著他去吃飯，最後腸胃實在是吃不消，只好落荒而逃。產生共鳴的還有我的一個南方朋友，說自己去內蒙玩的時候，在內蒙酒店的自助早餐裡，看到了52度的散白酒，從那一刻起，他就知道，內蒙的早餐，他再也沒法征服了。
內蒙的早餐有多硬核？硬核到他們從一早上就開始吃肉了。如果有賓客過來，吃的會更豐盛一些，像你吃午餐一樣，大家圍坐在桌子旁，然後點了一桌子硬菜，讓你當早餐吃。沒見過那場面的，還以為午飯人家不管了。可是吃到最後才發現，這真的僅僅就是早餐。在內蒙的早餐裡，你可能會見到清新適口、香而不膩的手把肉。清水煮過的羊肉，沒有過多佐料的干擾，盡情展現了羊肉的原汁原味，羊肉只有鮮嫩，幾乎吃不到一點膻味。如果覺得口淡，可以略微蘸點旁邊的醬料。
除了手把肉，羊雜碎湯配焙子是內蒙早餐中必不可少的一個項目。羊雜碎湯主要以羊肺、羊肝、羊心、羊腸、羊肚等內臟切絲熬製而成，湯鮮料足，鮮香鹹辣、不腥不膩、四季皆宜，配上牛舌狀的焙子，乾吃有嚼勁、泡湯吃更入味，早上來一份這樣的早餐，味蕾得到大大的滿足，幸福感爆棚。
內蒙的燒麥，絕對不能錯過。以羊肉和大蔥入餡，包裹在纖薄透亮、韌而不粘的燒麥皮中，每吃一口都能感受到來自皮的韌勁兒，以及餡料的鮮香。內蒙的燒麥通常論兩賣，本地人一頓能吃六七個，而外地人通常吃三四個就已經差不多飽了。
吃燒麥的時候一定要配上絲滑濃鬱的奶茶，內蒙的奶茶和我們平時喝到的那些滿是添加劑的奶茶不同，都是內蒙人家自己熬的。鮮牛奶加磚茶熬製，熬到奶味與茶味融合，再加入炒米、風乾肉、乳酪、奶皮子，在鍋中邊煮邊吃，越到後面炒米和乳酪越鬆軟，隨著奶茶吃到口中，既有濃鬱的奶香味，又有適口的茶清香。正好化解了口中的油膩，隻覺唇齒留香。
內蒙的早餐，實際比這還要豐富的多，還有口感蓬鬆的油餅、外彈內糯的血腸，你以為在早餐裡見不到的，通通被內蒙人搬上了早餐桌。所以，內蒙的早餐絕對有實力以「硬」取勝，中國最硬核的早餐，就問你服不服？
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