普洱茶葉中那些泛黃的茶葉是什麼？

有時在喝普洱茶會發現裡面有一些跟普洱茶葉不一樣的泛黃的茶葉，不知情的朋友會以為是病葉﹑枯葉﹑老葉，然後把它挑選出來扔掉，其實這不是病葉﹑枯葉﹑老葉，而是大家經常會提及的「黃片」。

什麼是黃片？

所謂「黃片」，就是老茶樹上的老葉子，因為多數老葉時間長了會泛黃，「黃片」因此得名。其實是指在原料篩選揀工序中，因條索疏鬆、粗大，在揉撚過程中不成條的部分，按照生產標準揀出來的這部分茶箐，俗稱為「黃片」。

老黃片由於葉片組織厚實，以甘醇厚的滋味和持久耐泡見長。黃片的沖泡，可以稍增加一點投茶量，最關鍵的是水一定要開，泡的時間一定要夠，否則滋味就不能夠充分展現。黃片口感不苦不澀，香味獨特，相對於新茶來說醇厚感更強一點，而且不像嫩葉生茶那麼傷胃。

如果是古樹黃片，在當年非常好喝，它也具有越陳越香醇的品質特徵，特別是陳化的老黃片，更加迷人，當然有個前提，必須是古樹的黃片。

黃片的誤區

黃片的品質和所選原料茶箐的品質是一致的，大部分黃片基本都是第三葉。只是因外形不佳而被揀出，但並不意味著品質不好。

黃片是如何形成的

黃片比一芽兩葉雖老一點，茶葉雖淡一點，但是甜度卻較前者高許多，存放得好的老黃片不論茶氣、香氣、醇厚感以及滑潤都很好很有特點，另外，能夠喝到的黃片，其實樹種都很好，也就是很多茶友說的老茶樹、野茶樹上的黃片。因為在茶葉基地的茶樹，定期管理採摘，大部分是不會有老黃葉的。老茶樹上的茶葉，枝葉高大，量少，不容易採到，所以就顯得珍貴了，而且陳化後的黃片絕對滋味出眾。黃片轉化快，絲爽綿滑，回甘迅速，聞香氣似有悠悠馥鬱蘭香。

關於黃片的評價

曾經採訪過一位做老黃片茶的朋友，他說喜歡的人很喜歡，不知道的人將它視為廢品。眾口難調，總有適合你口味的茶。茶友們也可以試試將黃片茶煮來喝，更加能體現黃片茶的香滑柔甜的特性。（來源：原來網，圖片來源：說茶網圖庫）

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