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喝了那麼久的普洱茶這些你還不知道?

普洱茶品質劃分:

按照傳統的劃分方法,清明至穀雨所採的茶葉稱為"春尖",芒種至大暑所採的茶葉稱為"二水",白露至霜降所採的茶葉稱為"谷花"。一般說來,"春尖""谷花"兩個時期的茶品質最好。原料、工藝、倉儲三個條件共同限制、組成了茶的品質標準。

生茶熟茶如何分辨?

生茶:

是以符合普洱茶產地環境條件下生長的雲南大葉種茶樹鮮葉為原料,經殺青、揉撚、日光乾燥、蒸壓成型等工藝製成的茶包括散茶及緊壓茶。其品質特徵為:外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。放越久香味越醇厚。

熟茶

將「毛清茶」加水加熱,提高茶葉溫度,利用菌種的好氧反應,將茶葉中的植物蛋白水解成氨基酸、並破茶葉的葉綠素、氧化產生茶紅素及茶褐素。

採用渥堆工藝,經後發酵加工形成的散茶和緊壓茶。其品質特徵為:湯色紅濃明亮,香氣獨特陳香,滋味醇厚回甘,葉底紅褐均勻。

關於普洱茶越陳越香的說法:新茶有新茶的好處,老茶有老茶的好味道,各有個的滋味,不一定非要久放才出好滋味。

關於普洱茶的這些基本知識,愛喝普洱茶的茶友該知道,有利於茶友選擇適合自己喝的普洱茶。

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