《紅樓夢》裡襲人就提出了果園套袋？

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作者：鄭劍

（黛玉傳，襲人）

已到仲夏，陽光明亮而灼熱，知了在梧桐樹上嘶鳴，一絲涼風吹來，就讓人們欣喜若狂。

果園裡，套袋漸漸變圓，裡面的蘋果正在一天天長大。葡萄已開始成熟，農人們為葡萄脫去衣裳，葡萄袋完成了它的使命，退居二線。

蘋果袋，葡萄袋，還有酥梨的袋子，保護著果子，它們擋往了灼熱的陽光，擋往了蟲子，也擋住農藥，讓果子更靚麗美觀，讓果子更香甜美味。

十幾年來，套袋技術的大力推廣，提高了果品品質，讓農民得到了實惠。人們熱切地感謝套袋，感謝這項新技術。

其實，套袋並不是現代才有，古時，就有人想到這種技術。

（一）襲人給果實套袋的主意

《紅樓夢》第六十七回，襲人因寶玉出門，作了回活計，想起鳳姐身上不好，便要去看看。襲人來到沁芳橋畦，看見葡萄架下有人拿著撣子在那裡撣什麽，走到跟前，卻是老祝媽，她在趕蜜蜂。

原來，三伏天裡雨水少，果子樹上都有蟲子，把果子吃的疤瘌流星的，掉了好些下來，最可惡的是馬蜂，一嘟嚕上咬破三兩個，那破的水滴到好的上頭，連這一嘟嚕都是要爛的，一會兒不趕，就落上許多馬蜂。

襲人給她了出了個主意。襲人說:“你就是不住手的趕，也趕不了許多，你告訴買辦，叫他多多做些小冷布口袋兒，一嘟嚕套上一個，又透風，又不糟蹋。”

襲人想出的這個辦法應該就是套袋的雛形。那個婆子想來也會試試這個辦法，只是製作這樣的袋子費時費工，婆子不會大量使用，當然，在農藝技術上也沒有大力推廣罷了。

（二）食物的保鮮方法

《紅樓夢》是小說，但像這樣開創性的技術發明不止套袋。

比如美食，製作茄鯗，真把茄子做到了極致。把才下來的茄子皮刮了，只要淨肉，切成碎丁子，用雞油炸了，再用雞脯子、肉香菌、新筍、蘑菇、五香腐乾、合色乾果子，都切成丁，用雞湯煨乾，用香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子裡封嚴，要吃時拿出來，用炒的雞瓜一拌。

這樣複雜的做法把劉姥姥聽得搖頭吐舌。

又比如小荷葉小蓮蓬四蘑湯，單是湯模子就有四副，湯模子都有一尺多長，一寸見方，上面鑿有豆子大小，也有菊花的，也有梅花的，也有蓮蓬的，也有菱角的，共有三四十樣，打的十分精巧。

精致的銀模子連薛姨媽都沒見過。

（三）承包製

不僅在美食上，而且，《紅樓夢》在家務管理上也有創造性。第五十六回中，王熙鳳養病，探春李紈薛寶釵管理家務。探春就提出承包製，讓大觀園裡管理園子的老媽媽分塊承包，揀本分老實熟悉園圃之事的老媽媽，派準她們收拾料理，不必交租納稅，只需供應家裡所用。

探春的承包製一石三鳥，既有效的管理了園子，又省了一筆工錢，還為園中的老媽媽們謀得福利。

（探春）

幾個大門不出二門不邁的女子在自家的園子裡提出並實施了承包製，而新中國直到上個世紀八十年代才實施了責任承包製。很難想象，曹雪芹這樣落魄的貴族公子如何想到如此先進的理念和制度？

人們說，《紅樓夢》是一本百科全書，內容涉及禮法風俗、建築園林、花卉樹木各個方面。其實，何止這些，它在文學筆法上，社會體制上都不乏創造性，文學的前膽性，作家的敏銳性無不體現在這裡。為《紅樓夢》點讚，為曹雪芹點讚！