多圖盤點各地有名的那些早餐

（100+張圖片預警）有的人早餐喜歡吃乾的，比如饅頭、糕餅點心一類，有的喜歡吃湯湯水水的，比如米粉米線麵條粿條一類。有的喜歡吃甜，有的喜歡吃鹹。有的一兩個小包子，一條小餅乾就能吃飽，有的非一碗扎紮實實的米飯不能滿足（三餐都吃米飯，也不少見）。每個地方的吃食都是那麼多那麼豐富，有名沒名，數也數不清。其實名不名的都不重要，就只是個名頭而已，好吃才是硬道理。這又是一個隻弄得到滄海一粟的列舉盤點，那就看看有沒有你熟悉的地方早餐吧：

廣西油茶

廣西的各種米粉、捲筒粉，鑒於種類太多，就不說了，反正就是每個地方都有每個地方的米粉，吃一年怕是也吃不重複，米粉愛好者可以慢慢鑽。

說油茶，廣西的油茶是將清明穀雨兩個節氣前後採摘的茶葉先沖泡頭道，然後放到加了豬油合薑蒜炒出香味的鍋裡拌炒均勻，炒乾一些以後，用特製的工具把炒好的茶葉打成茶末，加鹽加水熬煮出味道來，濾去渣滓，趁燙注入裝有米花、黃豆、花生、脆果的碗中，泡開即吃。熱熱乎乎，暖身又飽腹，茶香米香融合一道，特別的讓人有滿足幸福感。

糯米飯

早餐就吃糯米飯，不會撐，就像早餐吃糯食湯圓、糍粑，並不比一個饅頭更佔地兒一個道理。糯米飯甜口鹹口都有，因為吃糯米飯的大多是南方省份，引不起關於鹹甜之爭的南北大戰，不過不同地方的糯米飯區別還是很大的。比較出名一點的就有貴陽糯米飯、溫州糯米飯、廣西糯米飯和安徽糯米飯等等。

甜糯米飯一般就是加糖和果乾開吃，鹹糯米飯的選擇就多一些，基本配置是臘肉香腸和鹹菜，其餘就看地方口味習慣調配。一個糯米飯攤就能組成一個完整的早餐的檔口，香噴噴的糯米飯雖唱主角，但不佔地兒，配料大軍才是門面擔當。

川渝粉面、抄手、鍋盔等等等等

長沙嗦粉

長沙人的早晨，能嗦粉是最好的，吃圓粉扁粉，吃什麼碼子早在頭天晚上就想好了，走進人最多的粉館，擠進去買單等吃，吃完再擠出來，擠出大汗也一點不辛苦，就算擠成早班地鐵那樣的程度，也值得。

糖油粑粑

女孩子比較能把糖油粑粑當早餐，在沒時間嗦粉的清晨，在路邊買一份糖油粑粑，邊走邊吃，也能馬虎對付過去一頓，男生估計就很少有這口福，早上能用這個代替早餐的不多。

雞蛋灌餅

河南早餐，很形象的名字，就是在煎好的餅上劃一道口子，灌入鮮雞蛋，再煎熟的意思。

胡辣湯

這個相當出名了吧？南方小夥伴還真不一定吃得慣。

湯湯水水

河南，特別是洛陽人的早餐相對其他北方人來說，更喜歡湯湯水水。著名的洛陽水席就是由24倒湯水菜組成，正餐如此，早餐自然也喜歡湯水之類的，比如用不翻湯配油餅。

扁粉菜

將豬血、粉條、蔬菜在高湯裡熬煮而成，湯稠菜爛，像流水席的大鍋菜，賣相不怎麼樣，味道可是相當紮實的。

蔥油麵

一下子從剛才的河南跑到了杭州，來一碗簡簡單單的蔥油麵，就可以開啟杭州人一個清爽的早晨。正如一屜小籠所能做到的那樣。

小籠包

蔥包燴

做為南宋的都城，蔥包燴這一小吃的出現明顯的抒發著人們對秦檜的恨意，它具體是什麼吃食呢？就是在一個麵餅裡，夾了油條和大蔥，然後煎熟了吃，又叫蔥爆燴，總之，都是怎麼解氣怎麼叫的。

粑粑糕餅

這一類，南北方都不少，各種面食麵點也可以將就算在裡面。

豆漿油條

國民早餐的位置做得很穩，溫溫和和中中庸，東西南北口味再不同的人，都不會想著要去懷疑它的地位，一比輸贏之類的。

大餅油條

一副大餅油條領銜了老上海人早餐的「四大金剛」（分別是大餅、油條、粢飯和豆漿），看多了老上海素材的人，總想著要從有四大金剛的清晨開始，重溫一場上海舊夢，到了不過發現這四大金剛是如此的煙火氣。不過這才是早餐嘛，家常菜嘛，沒有煙火氣，怎麼籠得住中國胃？

生煎

鍋貼

江南的鍋貼，杭州、南京、蘇州各得一味，要吃正宗好味的，要麼在街邊巷尾一間半開間裡，要麼在統一管理的地下商場裡，要想在光線亮堂、環境優雅，蒼蠅站在桌子上要摔跟頭的地方吃到，難。

油墩子

就是蘿蔔絲餅。

鴨血粉絲湯

粢飯糰

糯米飯裡夾著油條，加了肉鬆、臘腸和鹹菜就是鹹口，單放糖就是甜口，統稱粢飯糰。

餛飩

雲吞面

灌湯包

煎餅果子

記住裡面放的是餜箅兒，不是油條，才是天津的煎餅果子。

鍋巴菜

天津早餐，顧名可以思義。

羊湯

北方人差不多都好這一口，配個餅子什麼的，一頓早餐吃完，一通大汗出透，過癮著呢。

羊肉泡饃

老陝的基礎款美味。

炒米、酥油茶糌粑、奶茶

蒙古餡餅

燒賣

鬧（nao）飯

青海人一天三頓可以吃它，形似泡飯，料更豐富。

粉湯

青海小吃，和上面的鬧飯有點像，裡面有粉皮粉塊，用羊湯熬煮而得。

饢

新疆的饢啊......

烤包子

四四方方的，外皮非常脆，裡面是羊肉，因為是在饢坑裡烤熟的，吸收了平常烤饢烤肉所散發而出附在饢坑上的香氣，連外皮一層都肉香勃勃的。

薄皮包子

真正的薄皮大餡，羊肉餡兒的。坐標還是新疆。

麻團、煎堆

白粥、雜糧粥、潮汕各種粥

拌面、醃面

粿汁粿條

東南沿海的各種粿類吃食，外地人分也分不清，說它像米粉吧，絕不是，雖然也有湯水的，有乾拌的類型，但造型和口感都截然不同。何況還有些也叫「粿」，但卻像糕餅的小食品，比如鹹水粿之類，反正我是徹底分不清的，如果再對比著安徽皖南的各種粿看，那就更蒙圈了。

（圖片整理自網路）