結晶的蜂蜜扔掉了？拜託，請不要這麼浪費

蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，其中葡萄糖具有容易結晶的特性，因此分離出來的蜂蜜，在0-14度溫度下放置一段時間，葡萄糖就會逐漸結晶。

在這種情況下，原本可以拉絲的蜂蜜變成了顆粒狀，很多人不清楚這一原理，以為是蜂蜜變質了，都會選擇扔掉它，造成了不必要的浪費。

其實蜂蜜有結晶的現象是好事，說明你買到的是實實在在的真蜂蜜。有些商家對蜂蜜進行加工，用200目以上的濾網濾除大量的蜂蜜結晶核，通過77度以上的加熱溫度，使蜂蜜不結晶或者結晶量很少。蜂蜜中的營養物質在高溫下早就喪失活性，這種蜂蜜根本沒有營養。

還有的不良廠家在蜂蜜中直接摻入麥芽糖漿，讓蜂蜜的口感變得非常甜膩，也極大降低了生產成本，這種蜂蜜是永遠都不會結晶的。

不過洋槐蜜屬於一種比較特殊的蜂蜜，它是不會結晶的，因為它的葡萄糖比例相對較低。如果大家不太能接受蜂蜜結晶，就可以購買洋槐蜜。

希望大家在看了這篇文章之後，不要再扔掉結晶的蜂蜜，與正常狀態的蜂蜜相比，他們的營養價值是相同的。