研究數據表明，胃炎的主要致病原因是幽門螺桿菌，喝未煮沸的生水、食用不乾凈的食物都有可能感染幽門螺桿菌，這種細菌生命力強大，可以在腸胃長期存活，就會出現慢性炎症，長期如此就可能會惡化為胃癌。
在民間有了一句名言，叫做「無幽門螺桿菌，不潰瘍；無潰瘍，不胃癌」。
幽門螺旋桿菌作為一類致癌源，可以分泌HtrA的蛋白酶，切割三種蛋白occludin、claudin-8和E-鈣粘蛋白，破壞上皮細胞層。
從而穿透胃的保護層，進入了更深的、正常的無病原組織層，並造成進一步的損害。並經數周或數月引發慢性、淺表性胃炎。
據統計：感染幽門螺旋桿菌者約 15% ~ 20% 發生消化性潰瘍，5% ~ 10% 發生消化不良，約 1% 發生胃惡性腫瘤[胃癌、黏膜相關淋巴樣組織( MALT) 淋巴瘤]。
幽門螺桿菌是什麼？很多人可能或多或少的聽到過一點，但是更多的人卻不知道它是什麼。幽門螺桿菌其實是一種是一種微氧型細菌，它主要存在於人們的腸胃之中，一般的情況下，人體是不會含有幽門螺桿菌的，但是腸胃不好的人身體裡面卻大量的含有這種病菌。
經常口臭，放屁，胃痛，反酸和胃脹的人要注意了，你很可能是得了幽門螺桿菌。
俗話說：禍從口入，如果人體吸收了對健康不利的食物，就會傷害到胃粘膜，加重胃病，相反，如果食物吃的得當，反而會殺滅幽門螺桿菌，減少胃病複發的機會。
寒氣容易入侵體內,導致人體內寒邪入侵,膽囊收縮功能下降,膽汁代謝減少,就會讓部分膽汁與毒素滯留肝內,不能充分 通過膽囊排空,影響肝臟的正常的宣洩,所以膽紅素會出現指標異常,膽不好會使得膽汁逆行入胃與胃酸作用對胃黏膜屏 障產生破壞,形成腸胃不好的情況,下面下不去,上面下不來,所以會表現方面。膽很重要 在人的體內皆有幽門螺桿菌存在，只是多少不同，膽不好，食物則在腸胃逗留過久，幽門螺桿菌就會得以繁衍生息，通過調理膽，才能讓菌群恢復正常。
幽門螺旋桿菌並不可怕，可怕的是我們不了解它，它的超強傳染性，接吻、吃飯都是它的傳播途徑，真的是防不勝防！又不能天天吃藥預防，別擔心，以下幾種食物，可以有效抵抗幽門螺旋桿菌的侵犯。
1、樹榮苦菜 我國民間自古就有食用苦菜的習俗，《詩經》中就記有：「誰謂荼苦，其甘如薺」。明代還將其列為救荒食品，那時的食法是：采苗葉炸熟，用水浸去苦味，淘洗凈，油鹽調食。味苦性涼，能清熱解毒，疏肝利膽，益腸胃，通便秘。做法是取乾樹榮苦菜15克，加水1000ml，放在鍋裡一起煮，（最好不要用鐵鍋,其他鍋都行），水燒開後，調小火煮3-5分鐘，煮好後取湯50ml-100ml飲用，飲用前必須加紅糖，紅糖要深顏色的老紅糖，其餘放入冰箱或暖瓶備用，再次飲用時的樹榮苦菜湯必須在燒開後加入紅糖飲用，以前人們會用其充饑當飯吃。
2、小米又稱粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素b2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養成分，有養胃的功效。每天喝一碗小米粥，胃黏膜慢慢好了，改善多年的老胃病，具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效
3、桂花茶性溫，有溫中散寒、暖胃止痛的作用，桂花泡茶對十二指腸潰瘍、胃寒胃疼有預防和治療的效果哦，還具有減肥的功效
很多胃不好的人群會有胃冷痛的感覺，這時喝上一杯桂花茶就能夠得到緩解哦。別是喝桂花紅茶，能起到很好的溫中散寒、暖胃止痛的作用
4、蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，還有增強腸蠕動的作用，能顯著縮短排便時間。蜂蜜還護肝，每隔天早晨空腹和每晚臨睡前食用。
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