孕期大量吃麵食，孩子患1型糖尿病風險增加一倍

編譯 | 趙亞楠

來源 | 搜狐健康

很多人懷孕後食欲不振，麵食種類多，易消化，成為準媽媽食物的重要來源。然而，據《每日郵報》報導，《英國醫學雜誌》上的最新研究表明：在懷孕期間吃大量含麩質食物（常見如麵包和麵條），會使兒童在16歲時患上1型糖尿病的風險增加一倍。

母親孕期攝入麩質增加，孩子患1型糖尿病的風險增加

研究人員分析「丹麥全國出生隊列」調查所獲數據得出上述結論。調查涉及63529名丹麥孕婦，研究人員在1996年1月至2002年10月，連續25周以調查問卷的形式，詢問了女性在前四周的飲食情況，同時還收集了女性年齡、體重、熱量攝入、母乳餵養和是否吸煙等各個方面的數據。

研究人員發現，孕期每天攝入至少20克麩質的母親，與孕期每天攝入最多7克麩質的母親相比，孩子進入青春期後患1型糖尿病的風險高一倍。研究顯示，孩子患1型糖尿病的風險隨母親孕期攝入麩質增加。

麩質存在於小麥、黑麥和大麥中，在烘烤過程中賦予食物一種耐嚼的質地和彈性。

蛋白粘膠質可能會引發新陳代謝系統的炎症

1型糖尿病是因為各種原因（這些原因目前還沒有摸清）引起胰島β細胞的數量顯著減少或者消失，導致胰島素分泌顯著下降或缺失而發病。

與2型糖尿病不同，1型糖尿病與生活方式無關，而且是不可逆轉的。通常首先發生在兒童或青少年時期。到目前為止，科學家們認為1型糖尿病是一種不可避免的疾病，它與基因的關係比任何環境因素都要大。因此，母親的行為可能影響其發育的觀點是有爭議的。

研究作者之一，哥本哈根Bartholin研究所的Knud Josefsen博士表示並不確定為什麼麩質會引發1型糖尿病，但他們相信谷蛋白粘膠質可能會引發新陳代謝系統的炎症。

孕婦不需要據此改變生活方式

對於研究成果，其他研究人員則持謹慎態度，他們指出，自己報告的飲食數據容易出錯，因為通常隻考慮了一個時間點的飲食，而且很多加工食品都含有谷蛋白，因此很難精確地評估谷蛋白的攝入量。一篇社論補充說，子女或母親哺乳期間的飲食都沒有被考慮，所以目前還不清楚是否與子宮的影響有關。

英國糖尿病研究交流官Lucy Trelfa說：「在懷孕期間吃更多的麩質和嬰兒患1型糖尿病的風險之間找到聯繫很有趣，但重要的是，這項研究並沒有顯示麩質會導致1型糖尿病。」

她補充說：「科學家們正在研究我們基因和環境中的一系列因素，比如谷蛋白，這些因素可能會增加患1型糖尿病的風險。但這些因素是如何共同作用的，以及它們各自的重要性，目前尚不清楚。在這個階段，孕婦不需要根據這項研究改變生活方式。」

Knud Josefsen也表示：「目前，該發現是暫時的，需要更多的研究佐證，我們不建議孕婦改變飲食習慣，未來課題組將會研究用含谷蛋白的食物代替其他食物和營養素的安全性，以及通過堅持完全無麩質飲食獲得更大效果的可能性。」

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