蜂蜜漲瓶喝了會中毒嗎?蜂蜜漲瓶跟發酵的區別?

蜂蜜漲瓶喝了會中毒嗎?蜂蜜漲瓶跟發酵的區別?

蜂蜜是大家經常購買的營養食品，但是有時候買回家後可能會忘記吃，等到再次找到時蜂蜜已經漲瓶了，有些人覺得可惜不捨得扔掉，想繼續食用，那蜂蜜漲瓶喝了會中毒嗎?

蜂蜜漲瓶的現象是由於蜂蜜發酵變質造成的，這種情況下不建議繼續食用了，蜂蜜發酵之後會產生很多細菌和微生物，蜂蜜已經變質，食用後可能會引發腹瀉等身體不適，影響身體健康。

那蜂蜜發酵又是怎麼回事呢?蜂蜜發酵是因為蜂蜜中水分過多，當蜂蜜中的水分超過21%時，就為酵母菌的生存和繁殖提供了有利的條件，酵母菌會分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖，產生酒精和二氧化碳氣體，導致蜂蜜發酵變質，容器中氣體增多，所以蜂蜜就會漲瓶。

如果購買的是天然成熟蜜，那蜂蜜發酵的原因可能是保存不當，沒有密封保存，因為蜂蜜具有很強的吸水性，所以蜂蜜如果吸收了空氣中的大量水分，就容易導致發酵。如果是不成熟的水蜜，本身的含水量就比較高，非常容易發酵變質，尤其是夏天的時候。所以田野牧蜂提醒大家，一定要按照正確的保存方法來保存蜂蜜，將蜂蜜放置在乾燥、通風、陰涼、無直射陽光的地方密封保存，並且購買經過專業檢測合格的優質天然成熟蜜，這樣的蜂蜜含水量少，保質時間會更長。