生活 | 20種有效抗癌食物，你吃對了嗎？

蔬菜、水果、全穀物、豆類等可以降低很多癌症風險。很多研究證據都表明，在膳食中加入這些食物，有一定抗癌效果。一起來看看。

蘋果富含膳食纖維和維生素C，一個蘋果中含有日常推薦量10%的膳食纖維和維生素C。腸道菌群還能利用膳食纖維中的果膠產生對細胞有益的化合物。抗炎抗氧化的槲皮素、表兒茶素，紅蘋果中含有的花青素、蘋果皮中含有的三萜類化合物都使具有極強的抗氧化能力。對預防結直腸癌、口咽癌、喉癌、肺癌，有一定幫助。

藍莓是所有水果中抗氧化能力最強的，因為其含有豐富的：花青素，兒茶素，槲皮素，山奈酚和其他類黃酮，以及鞣花單寧、鞣花酸、紫檀芪和白藜蘆醇。此外，藍莓中含有豐富的維生素C、維生素K、錳元素，還有膳食纖維。對預防結直腸癌、口咽癌、喉癌、肺癌，有一定幫助。

綠花椰菜是最有名的十字花科蔬菜，其他有名的還有球芽甘藍、油菜花、捲心菜、花椰菜、白蘿蔔等。十字花科蔬菜完全不含澱粉。幾乎每種十字花科蔬菜都含有豐富的維生素C、錳，一些深綠色的蔬菜還含有維生素K。對預防結直腸癌、口咽癌、喉癌、肺癌，有一定幫助。

胡蘿蔔是平時非常常見的一種蔬菜，也是飯桌上常見的配菜。胡蘿蔔營養豐富，而近年來也有報導稱，胡蘿蔔具有很好的防癌抗癌功能。比如，胡蘿蔔種的β-胡蘿蔔素和α-胡蘿蔔素等類胡蘿蔔素，再我們的身體轉換成維生素A，這是對提升免疫功能十分重要的，同時維護健康的細胞和激活致癌物質代謝酶；

有研究顯示，櫻桃能緩解頭疼和關節炎、痛風性關節炎疼痛。無論是酸櫻桃還是甜櫻桃都富含維生素C和膳食纖維，還有礦物質鉀。酸櫻桃中還含有維生素A。花青素使它們擁有抗氧化能力和鮮艷的顏色。對預防結直腸癌、口咽癌、喉癌、肺癌，有一定幫助。

目前，咖啡目前已經被移除「2B類致癌物」名單，關於咖啡的抗癌機制目前仍不是特別明確。但總體來說，其中含有維生素B和植物素，有抗氧化作用。對預防子宮內膜癌、肝癌、胰腺癌、腎癌，有一定幫助。

蔓越莓天然的抗壞血酸作用長期以來受到水手、航海者的青睞。因為蔓越莓汁可以預防尿路感染。同樣是富含維生素C和膳食纖維。花青素、熊果酸、苯甲酸等，使它有極強的抗氧化能力。對預防結直腸癌、口咽癌、喉癌、肺癌，有一定幫助。

菠菜，羽衣甘藍，生菜，芥菜，菊苣和瑞士甜菜都含有一些纖維素，葉酸和各種類胡蘿蔔素，如葉黃素和玉米黃素，以及皂角苷和類黃酮。根據AICR的專家報告，含類胡蘿蔔素的食物可能對口腔，咽喉和喉癌有保護作用。2011年AICR / WCRF 結腸直腸癌持續更新報告發現，含有膳食纖維的食物會降低發生結直腸癌的機會！對預防結直腸癌、口咽癌、喉癌、肺癌，有一定幫助。

09亞麻籽

亞麻籽含有優質鎂、錳、維生素B1、膳食纖維，富含礦物質硒，還能提供蛋白質和微量元素銅。亞麻籽中的脂類還含有omega-3 脂肪酸。亞麻籽富含植物類雌激素如木脂素，因此很多研究都集中在其能預防乳腺癌上，近年來還有研究亞麻籽在攝護腺癌和結腸癌中的作用。對預防結直腸癌，有一定幫助。

西柚滿滿都是維生素和植物素，一隻柚子就能提高成年人一天所需的維生素C。低卡路裡和酸酸甜甜的味道也足以使它風靡全球。對預防結直腸癌、口咽癌、喉癌、肺癌，有一定幫助。

大豆含有豐富的植物性雌激素，膳食纖維、鉀、鎂、銅、錳、鐵等。大豆還是多不飽和脂肪酸ω-6和ω-3的優質來源。對預防結直腸癌，有一定幫助。

冬南瓜含有優質維生素A，豐富的維生素C、類胡蘿蔔素、鉀和膳食纖維。對預防結直腸癌、口咽癌、喉癌、肺癌，有一定幫助。

14茶

此處推薦的茶是傳統意義上的來源於植物樹葉的白茶、綠茶、黑茶、烏龍茶。總體上說，茶中含有咖啡因、兒茶酚、茶紅素和茶黃素等。研究更多的集中在綠茶與癌症上面，因為綠茶中有豐富的表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）。

在所有的堅果類食物中，富含ω-3的核桃抗癌的作用被研究的最多。核桃中的亞麻酸、鞣花酸、類黃酮都是實驗室裡受歡迎的抗癌成分，動物實驗顯示其能減慢乳腺癌和攝護腺癌的進展速度。

包括糙米、燕麥片、玉米、全麥麵包、大麥、蕎麥、乾小麥、小米、高粱等。全麥食物中含完整的營養素，包括膳食纖維的麩類、澱粉胚乳等。對預防結直腸癌，有一定幫助。

漿果是維生素C和纖維的良好來源。根據AICR的第二版飲食、營養、運動專家報告，富含維生素C的食物可能可以預防食道癌，而含有膳食纖維的食物可能會降低結直腸癌的風險。

大蒜屬於蔥屬植物，其中還包括洋蔥，蔥，韭菜。根據AICR的第二版專家報告及其更新，大蒜可能可以預防結腸直腸癌。

蕃茄歷來引起攝護腺癌研究人員的特別關注，因為番茄紅素及其相關化合物往往集中在攝護腺組織中。番茄紅素是一種強大的抗氧化劑，在各種實驗室研究中顯示出抗癌潛力，可阻止幾種癌細胞的增殖，包括攝護腺癌，乳腺癌，肺癌和子宮內膜癌。

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葡萄和葡萄汁都是白藜蘆醇的豐富來源，這是一種具有抗癌作用的植物化學物質。葡萄的表皮含有最多的白藜蘆醇。研究表明，一般多酚和白藜蘆醇特別具有有效的抗氧化和抗炎特性。在實驗室研究中，白藜蘆醇可預防已知的細胞，組織和動物模型中的癌症發生。

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