夏季養生「紅」與「黑」

夏季養生三種「紅」

夏季養生吃番茄

番茄含有豐富的番茄紅素，具有預防癌症、降低癌症患病風險的作用。生吃番茄也可以攝入營養物質，每100g番茄中含有19mg的維生素C，由於維生素C遇熱不穩定，因此生吃番茄可以避免維生素C的流失。

除了大家熟知的番茄紅素、維生素C以外，番茄還含有一種我們平常喜歡的鮮味物質——谷氨酸。谷氨酸是生物機體內氮代謝的基本氨基酸之一，在我們的新陳代謝上具有重要意義。那麼吃番茄具體有哪些好處呢？

1.延緩衰老，預防癌症。

番茄紅素不僅是當今工業重要的天然食品著色劑，而且是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素可以抵抗衰老、增強免疫系統、減少疾病發生，還能減少色斑沉著，降低眼睛黃斑退化的發病率，故番茄擁有「長壽果」之美譽。研究表明，番茄紅素還能有效預防攝護腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。

2.降脂降壓，防止血栓。

尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球形成，有利於保護皮膚、保持血管壁的彈性，所以食用番茄對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。番茄多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄同樣有助於改善癥狀。患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁也有益於病情康復。

3.健胃消食。

番茄有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。一般人群均可食用番茄，但番茄性屬涼性食物，多吃易脹氣、腹瀉，腸胃不好者要避免食用過量。急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。

夏季養生吃紅棗

紅棗中含有膳食纖維、蛋白質、胡蘿蔔素、糖類、有機酸、鐵、環磷酸腺苷等多種營養元素。中醫學認為，紅棗氣平、味甘、無毒，具有安神、滋陰補陽、補虛益氣、健脾和胃、美容養顏的作用。具體而言，多吃紅棗可以——

1.補氣補血，養血安神。

紅棗富含鐵，鐵元素是合成血紅蛋白的必需元素，所以吃紅棗可以補氣生血，適合體質虛弱者、貧血的人及經期後女性食用。紅棗還富含鈣和黃酮類物質，能夠疏肝解鬱、養血安神，有明顯的鎮靜催眠和降壓作用，適合調理焦躁不安、心神不寧或睡眠不好等癥狀。

2.排毒養肝，平喘抗過敏。

紅棗能減輕毒性物質對肝臟的損害作用，適合肝功能較差的人群食用。每天用紅棗泡水喝，可以起到很好的保肝排毒功效。紅棗還能抗過敏，所含有的環磷酸腺苷可以解除支氣管平滑肌痙攣，從而停止哮喘。

3.美膚抗衰老。

紅棗中含有大量的環磷酸腺苷，能調節人體新陳代謝，迅速生成新細胞、消除死細胞，並能增強骨髓造血功能，增加血液中紅細胞的含量，使肌膚變得光滑細膩、亮澤彈性。紅棗中的維生素C能促進細胞新生，維生素P能增強細胞的抗衰老功能，所以常吃紅棗能有效對抗衰老。

4抗癌強身。

紅棗中的環磷酸腺苷能調節細胞的分裂繁殖，所含樺木酸、山楂酸有抗癌活性，能增強人體免疫功能，對於防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。

不過腸胃不好的人吃紅棗時要注意，紅棗的外皮膳食纖維含量非常的高，過量食用容易刮傷胃粘膜，出現消化不良、腹脹腹瀉等癥狀，同時還容易損傷口腔薄弱的部位，也是成語「囫圇吞棗」的典故由來。

夏季養生吃櫻桃

櫻桃祛除人體毒素及不潔體液的作用受到了目前所有營養組織的公認。它的含鐵量很高，能促進血紅蛋白再生，提高身體免疫力。櫻桃性溫，味甘微酸，入脾、肝經，能補中益氣、祛風勝濕，對於病後體虛氣弱、倦怠食少、咽乾口渴，及風濕腰腿疼痛、四肢不仁、關節屈伸不利、凍瘡等病症皆有益處。

1.補血強身，養顏駐容。

櫻桃含鐵量很高，位於各種水果之首。常食櫻桃可補充身體對鐵元素的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質、健腦益智。櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素、維生素C等均比蘋果高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁塗擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。

2.防治麻疹，收澀止痛。

麻疹流行時，給小兒飲用櫻桃汁能夠預防感染，櫻桃核則具有發汗透疹解毒的作用。民間經驗表明，櫻桃還可以治療燒燙傷，起到收斂止痛的作用，防止傷處起泡化膿。

3.祛風勝濕、殺蟲。

櫻桃性溫熱，兼具補中益氣、祛風除濕的功效，對風濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強的驅蟲、殺蟲作用，可驅殺蛔蟲、蟯蟲、絛蟲等。

不過，腎病患者如果腎臟調節水分和電解質的功能喪失，病人就會發生少尿和水腫。這時候食用過多的櫻桃，患者就會出現高血鉀。

夏季養生三種「黑」

夏季養生吃黑米

《本草綱目》記載，黑米有滋陰補腎、健脾護肝、補益脾胃、益氣活血、養肝明目等功效。黑米中的B族維生素含量是大米的4倍左右，鉀、鎂、鐵等微量元素也比大米高，賴氨酸含量是普通大米的2至2.5倍。黑米炒熟泡茶，這些有益成分就會溶解在茶水中。現代醫學也證實，經常食用黑米有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等症。

1.抗衰老、預防動脈硬化。

黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用，還富含黃酮活性物質，其含量是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。

2.穩定血糖，控制血壓。

黑米中含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢，因此吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓，幫助減少患心腦血管疾病的風險，所以糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。不過，病後消化能力弱的人要慎食黑米。

3.防癌抗癌。

黑米中的蛋白質和氨基酸含量多，還含有多種維生素、鐵、硒等多種微量元素，其中硒還具有抗癌、防癌的功效。

夏季養生吃黑芝麻

黑芝麻的顏色毋庸置疑是黑色的，主要是因為其中含有豐富的多酚類物質，如花青素、黃酮、青素等，它們都具有很強的抗氧化作用。研究證明，多酚類物質可以減慢血糖上升速率，有益於糖尿病患者。

1.補血補鈣。

黑芝麻中富含鐵質，常吃黑芝麻能改善缺鐵性貧血，有補血益氣的功效。黑芝麻含鈣量達0.8克/100克，遠高於牛奶和雞蛋，因此吃黑芝麻還能補鈣，可以促進骨骼發育，預防骨質疏鬆。

2.美容養顏，養發護髮。

黑芝麻中豐富的維生素E具有很強的抗氧化性，能減少自由基的產生，清除老化的代謝產物，因此吃黑芝麻能潤澤皮膚。黑芝麻能有效促進頭髮中黑色素的合成，使白髮恢復烏黑色澤。黑芝麻還具有補腎功效，能緩解腎虛導致的脫髮問題，減輕脫髮癥狀。

3.改善記憶力，提高免疫力。

黑芝麻不飽和脂肪酸(油酸、亞油酸等)含量豐富，能促進大腦發育，提高記憶力，特別適合經常用腦人群。氨基酸、黑芝麻還富含維生素和礦物質，能促進身體代謝，提高身體免疫力。

4.防止便秘。

黑芝麻皮較粗糙，纖維素含量豐富，食用黑芝麻能促進排便，防止便秘。

5.降糖降膽固醇。

黑芝麻能調節肝甘糖和肌甘糖水準，降低血糖濃度。黑芝麻中的不飽和脂肪酸有利於降低血液中膽固醇水準，預防動脈粥樣硬化。

脾虛便溏或遺精滑泄者不能食用黑芝麻，以免引起身體不適。

夏季養生吃紫菜

紫菜的最大優點是富含柔軟的粗纖維，每100克乾品含粗纖維4.8克。粗纖維是人體腸道中盡職的"清道夫"，食後可以增加腸道蠕動，促進排便通暢，有利於體內有害物質的排出。

1.預防甲狀腺腫大。

紫菜可用於治療因缺碘引起的「甲狀腺腫大」，還有軟堅散結功能，對其他鬱結積塊也有用途。

2.促進生長髮育。

紫菜富含膽鹼和鈣、鐵，能增強記憶，治療婦幼貧血，促進骨骼、牙齒的生長和保健。紫菜還含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。

3.預防腫瘤。

紫菜的有效成分對艾氏癌的抑製率高達53%，有利於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

4.提高免疫功能。

紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫的功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體免疫力。紫菜不宜多食，消化功能不好、脾虛者少食，腹痛便溏者、脾胃虛寒者、乳腺小葉增生及各類腫瘤患者忌食。