大家好,我是小太醫。相信酸梅湯大家都喝過,酸酸甜甜,清香撲鼻,如果冰鎮或者加了冰塊,趁著大熱天來上一口,簡直是神仙來了都不換吶。(小太醫可是最好這一口了~)
實乃夏日解渴消暑之佳品。不僅可以迅速消除疲勞、恢復體力,它還有增進食慾、降肝火等一大堆作用~
但是小太醫喝過很多飯店的酸梅湯,剛喝進去很甜,但是一會兒就有澀口感,和小太醫煮的一入口就是桂花香,喝上一小口,酸酸甜甜,嘴裡馬上分泌很多口水,那叫一個香呀!這就是我們常說生津止渴,你體驗過沒有?
那麼,今天小太醫就來教教大家,怎麼製作純天然最正宗的桂花酸梅湯~
首先基本的用料如下:
生烏梅50g 生山楂20g 陳皮7g
炙甘草3g 玫瑰茄5g
這是一個基礎的比例,大家在煮第一次時先加水3升(六瓶礦泉水瓶)煮開以後一個小時左右,然後放桂花5-10g,煮沸30秒,然後關火,在鍋裡悶個3-5分鐘後,即可用紗布過濾,加大量冰糖調味就行啦。
這些葯一般藥店都有,大家都可以買到,下面我們說說加減的方法:
1、烏梅、山楂都要生的,不要炮製過的。
2、山楂保持好這個比例就行,但是如果平時消化不好,或者血脂高的,可以稍加大山楂的用量,但是不要超過烏梅的量,而且,山楂加多了會略有腥味兒,大家可以根據個人口味加減。
3、陳皮要炮製過的,如果平時有腹脹、痰多的,可以稍加大陳皮,但是最多不可超過烏梅的1/3。
4、甘草,如果平時脾胃不好的,用炙甘草,如果容易上火的,用生甘草,這個對口味影響不大,但是用多了會澀,不建議多加,這個比例已經很好了。
5、玫瑰茄,還有個很美的名字叫洛神花,它主要用來調節酸梅湯的顏色,大家可以在白開水放一枚觀察一下,顏色逐漸滲出來,很漂亮的,如果沒有,也可以不加,但是顏色沒有那麼好看~(對於小太醫這樣對食物顏值要求盡善盡美的,當然不能放棄,而且這麼美的名字,你萌捨得不用???)
6、桂花一定不要多煮,否則香味兒都揮發了,一定記得要燜一會兒~
7、冰糖可以多加點,小太醫一般用250g,可以根據個人口味適量加減。
8、可以根據自己的口味加水稀釋一下下,這樣煮出來的酸梅湯還是有一點兒濃。
9、冰鎮或者加冰塊兒效果更佳,你用你知道!
這是小太醫幾年來煮酸梅湯的一點經驗,如果大家有什麼問題或者經驗來分享一下,歡迎在評論區留言~
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