冬季吃羊肉 醫生提醒有禁忌

導讀

昨天是冬至，在飲食上北方有吃餃子的習俗，南方人這天要吃湯圓，在重慶來說，吃羊肉喝羊肉湯更是大多數人每年冬至都少不了的，冬至前後幾乎家家羊肉館的生意也都會火爆，在用餐高峰時期想要用餐還得排隊等候。不過羊肉雖然美味，醫生也提醒大家：羊肉食用有禁忌，並非人人適宜。

俗話說，「冬至吃羊肉，暖和一冬天。」又到了一年中的冬至節氣，今天我市各大餐館都備足了與羊肉相關的菜肴。而人氣最旺的羊肉湯鍋館裡更是座無虛席。

羊肉既能禦風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟等一切虛狀均有治療和補益效果。羊肉雖然美味，不過醫生也提醒：羊肉並非人人適宜，部分熱性體質和患有牙齦腫痛，腹瀉等病症的人要特別注意忌口。大渡口中醫院全科主治醫師徐凡告訴我們，羊肉性質比較溫熱，具有溫補的作用，但是熱性體質的人就要注意了，多吃容易引起上火，就算身體健康的人，長期吃羊肉也會出現口乾、舌燥、口舌生瘡的癥狀。對於本身患有高血壓、糖尿病和結核病的患者而言，吃太多的羊肉會使血糖血壓升高，而患有疼風的人就更不適宜吃羊肉。

此外，醫生也表示：許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。同時，吃羊肉時忌喝茶，吃完羊肉後馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘；在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品，避免和南瓜一起吃，因為同屬溫熱的食物一起吃，這樣極易引起「上火」癥狀。

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