每日一膳 ▏夏至特輯：痰濕質、濕熱質人群夏季飲食指南，讓您「輕鬆一夏」！廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦

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【團隊醫學導師：知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授】

楊教授說

【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康！

【夏至】輕鬆一夏

自夏至到立秋，是一年中最炎熱的時段，在南方因為與雨季重合，出現上午烈日照射厲害，下午水分蒸發悶熱，這就是廣東人經常說的「上曬下蒸」，這種情況是最難受的。因此「每日一膳」一連四天，為大家推出常見體質人群夏季飲食指南，讓大家「輕鬆一夏」。

膳食

食材：

（3人份）沙參15克，玉竹15克，薏苡仁30克，炒麥芽5克，雞腳6隻，豬展150克、生薑3片。

做法：

（1）沙參、玉竹、薏苡仁、炒麥芽洗凈，浸泡30分鐘。

（2）雞腳洗凈，去甲去皮，對半切開，刀背敲裂雞腳骨部位。

（3）豬展洗凈，切塊，灼水。

（4）所有食材一起放入瓦煲，加清水約2.5升，武火沸騰後改文火，煲1.5小時，食鹽調味即可。

專家點評：

痰濕質、濕熱質人群體內濕氣旺盛，常表現為滿面油光，大便粘爛，但是遇到夏季炎熱氣象，又容易出現口乾口苦、皮膚粗糙、大便難解的燥熱表現，尤其是濕熱體質人群，這時祛濕與滋陰變得兩難，滋陰容易加重濕氣，祛濕容易損耗陰液。本葯膳沙參、玉竹養陰潤燥，但是又不過於滋膩，再配合炒麥芽健運脾胃，薏苡仁清熱祛濕，兩方面都能兼顧，非常合適痰濕質、濕熱質人群夏季食用。

福利：

如果您有獨門菜式、家傳菜單、拿手好菜，或是在製作《每日一膳》菜式的過程中靈感不斷，改良和加工後的菜式色香味俱全，不妨把製作過程和成品通過文字、照片或影片的形式記錄下來，通過下方二維碼投稿到我們欄目。

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「膳」、「善」同根！一向熱心公益慈善事業的楊志敏教授決定每售出一套《每日一膳》圖書，即從版稅中捐贈2元給廣東省慈陽慈善基金會幫助眼疾患者恢復光明。

本期當值醫生：原嘉民

主治醫師，醫學碩士，世界中醫藥聯合會睡眠醫學專業委員會會員、中華中醫藥學會養生康復委員會會員，廣東省中西醫結合學會健康管理委員會員。

擅長：運用中藥湯劑、膏方、食療等方法，調理各種偏頗體質狀態和亞健康狀態，例如：怕冷、失眠、疲勞、消化不良、便秘 、腎虛、容易上火(反覆口腔潰瘍、痤瘡)、容易感冒、容易腹瀉、容易咳嗽、兒童體質調理、孕前調理、產後調理等。

出診時間：周三下午、周六上午（廣東省中醫院大德路總院）

「每日一膳」欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出，每天在「廣東省中醫院」官方微信、南方日報、「南方+」APP同步推送。

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