秋季氣候乾燥 潤肺祛燥巧食梨

秋季氣候乾燥，常常使人感到鼻、咽乾而不適，而梨鮮嫩多汁、酸甜適口，有很好的改善秋燥的作用。

梨，又被稱為快果、玉乳，亦有「百果之宗」「天然礦泉水」之稱。現代研究表明，每百克梨(指果肉)除含85%的水分外，還含有人體不可缺少的多種營養物質，如蛋白質、脂肪、碳水化合物以及鈣、磷、鐵等礦物質，多種維生素和有機酸等。梨果肉中所含的苷類及鞣酸等，有潤肺、止咳、化痰、養血等功效，能緩解上呼吸道感染和急慢性氣管炎引起的咽乾喉疼、音啞痰稠、便秘尿赤等不適癥狀。此外，梨還有促進胃酸分泌、助消化和增進食慾等作用。

中醫認為，梨性味甘、微酸、涼，歸肺、胃經，有潤肺化痰、清熱生津之功。吃生梨能明顯解除咽喉乾、癢、痛，聲音啞以及便秘、尿赤等癥狀;將梨榨成梨汁，或加入胖大海、冬瓜子、冰糖煮飲，具有滋潤喉頭、補充津液的功效。

梨煮著吃效果最好。整個梨切開後，果皮和果肉應一起煮。梨核味酸，梨肉味甘，酸甘化陰，利於養陰潤燥。梨皮在煮熟後味苦性寒，可起到清肺熱、通大便的作用。深秋涼燥當令，燥邪與寒邪往往相兼為患，侵襲人體，癥狀表現為乾咳、流清涕等。有此類癥狀的患者在煮梨的同時可加入2~3片生薑，5~6段蔥根，同煮5~6分鐘，吃梨喝湯，1天1~2次。蔥根與生薑性溫味辛，有辛溫解表的作用，可祛寒邪，與梨同煮，協同起到祛除涼燥的作用。對於乾咳日久，或程度較重者，可加入烏梅、甘草各10克。烏梅味酸，甘草味甘，與梨同煮，養陰潤肺止咳作用增強。此湯味道甘甜爽口，很適宜兒童食用。對於咳嗽少痰者，可在煮梨時加入一些陳皮，或放入部分糠心白蘿蔔，能夠起到潤燥化痰、理氣止咳的作用。

需要注意的是，梨屬寒性，若是由於內在陽氣不足或外感風寒引起的咳嗽，就不能吃梨，尤其是不能生吃梨。脾胃虛寒者也不宜多吃、久用。(於興娟)