春季吃豆勝吃肉！美容瘦身，利腸通便，提高免疫力，不妨常吃

春天隨著溫度的回升，菜場的蔬菜種類也逐漸豐富起來。早春的各種蔬菜，我們是不能放過的，因為它們鮮嫩而美味。尤其是各種豆類蔬菜也新鮮上市，營養最佳，一定不要錯過！

荷蘭豆的功效與作用

補充營養

平時人們多吃一些荷蘭豆，能為身體補充豐富的營養，因為荷蘭豆中不得含有大量植物蛋白和碳水化合物，它還含有豐富的氨基酸和多種維生素與礦物質，這些物質都是人體正常代謝時必需的營養成分，所以平時多吃荷蘭豆能補充營養，促進身體代謝，維持身體正常功能。

提高免疫力

荷蘭豆含有多種維生素、微量元素、膳食纖維及蛋白質，營養全面且豐富，而熱量又比其他豆類低，多吃也不會發胖，還能提高機體免疫力和康復能力。

潤腸通便

荷蘭豆性質溫和，而且它纖維素和膳食纖維的含量都比較高，這些營養成分被人體吸收以後，能促進腸胃蠕動，可以清除腸道壁上堆積的垃圾與毒素，而且能防止大便硬化，可以讓人體內的大便快速排出體，它不但能清腸排毒還能潤腸通便。經常食用更能起到減肥瘦身的重要作用。

抗菌消炎預防癌症

荷蘭豆中不得含有多種人體必需的營養成分，它還含有一些天然消炎抗菌物質，能抑製人體內多種病毒與細菌的活性，另外人們食用荷蘭豆以後，還能抑製人體內黃曲霉素和亞硝酸胺的生成，而這些物質又都是常見的致癌成分，它們在人體內的數量減少以後，人們出現癌症的幾率就會明顯下降，從而也就起到了預防癌症的重要作用。

美容瘦身

《本草綱目》記載荷蘭豆有祛除面部黑斑，令面部有光澤」的功效，這是因為荷蘭豆含有豐富的維生素A原——胡蘿蔔素，在體內可以轉化為維生素A，可以潤澤肌膚使之保持富有彈性，不生皺紋，從而達到美容養顏抗衰老的作用。此外，荷蘭豆中的膳食纖維能促進排便，能有效預防因便秘而引起的肥胖。

荷蘭豆的食用禁忌

1、荷蘭豆必需熟透才能吃，這是因為荷蘭豆中含有蛋白質凝激素，這種成分只有達到100℃才能破壞，食用未熟的荷蘭豆則可能發生食物中毒。

2、荷蘭豆不宜大量食用。荷蘭豆是產氣食物，吃多了可能出現腹脹、腸道產氣等情況。

3、荷蘭豆含有較多優質蛋白，腎功能不全的人攝入太多蛋白質會加重腎臟負擔，不利於病情恢復。

4、荷蘭豆中含有一些不易消化的成分，脾胃功能較弱的人一次食用太多容易引起腹胃飽脹。

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