加拿大國民咖啡Tim Hortons的咖啡文化

「Double Double！雙份奶，雙份糖！」——Tim Hortons咖啡的標誌性點單的說法。

Tim Hortons是足以代表加拿大的咖啡文化的。

那我們真的了解被譽為加拿大國民咖啡的Tim Hortons嗎？

被譽為加拿大國民咖啡的Tim Hortons，已經進入了中國的市場，中文的官方名稱被譯做「提姆」咖啡，來自於Tim Hortons的英文簡稱：「Tims」。Tim Hortons在上海市已經開設兩家分店，第三家也即將揭幕，在中國首都北京市的首家Tim Hortons店距離揭幕也是指日可待的。

Tim Hortons早在2018年就宣布，計劃未來10年內在中國開設1500家店。

Tim Hortons的年代並不久遠，成立於1964年，名稱就用了創始人的名字Tim Hortons。第一家店位於加拿大安大略省漢密爾頓市。與其它世界知名餐飲連鎖店相似，都誕生於上世紀50-70年代。

漢堡王Burger King：1954年，美國；

麥當勞McDonald"s：1955年，美國；

提姆Tim Hortons：1964年，加拿大；

賽百味Subway：1965年，美國；

星巴克StarBucks：1971年，美國；

咖世家Costa Coffee：1971，英國；

第二杯Second Cup：1975年，加拿大。

上世紀50-70年代，是西方國家二戰後經濟騰飛的年代，人們對飲食的追求，不止步於吃飽吃好，更在乎生活方式和餐飲模式。經濟發展提速帶動了人麽生活方式的「加速度」，快餐店和專門市被催生出來了，這也形成了目前的咖啡文化。

咖啡和茶一百多年來一直是西方人日常的飲品。在像Tim Hortons這種咖啡店出現之前，人們喝咖啡除了在家中之外，都是在附近的小酒吧餐館，這種小酒吧餐館目前仍然存在，存在於街坊鄰裡，至今並沒有真正的「連鎖型」發展起來。

Tim Hortons第一家店成立在加拿大安大略省漢密爾頓市，漢密爾頓市素有「鋼鐵城市」之稱，曾經是加拿大第七大城市，當然那已經成為歷史。上世紀60-70年代漢密爾頓市的鋼鐵生產和輸出在北美大陸首屈一指！

Tim Hortons咖啡店的成立，不僅僅是Horton霍頓本人對咖啡和烘焙食品的熱情。而是在漢密爾頓有著咖啡文化「起飛」的時機和條件。

在漢密爾頓，鋼鐵廠的工人的收入是相當可觀的。那麼，工人們下班後、休息時，大家去哪裡聚在一起喝喝咖啡聊聊天呢？這就帶動起來了Tim Hortons咖啡店，並使其從此走向全加拿大，乃至世界很多國家！

Tim Hortons目前在除了加拿大之外，在全世界很多國家和地區都開設了分店，包括美國、英國、巴林、愛爾蘭、蘇格蘭、阿曼、沙烏地阿拉伯、科威特、阿聯酋、菲律賓、卡達、墨西哥、西班牙、中國，目前在全世界範圍內已將近5000家加盟店。

Tim Hortons目前主要製作和售賣的是咖啡系列熱飲和烘焙食品。在加拿大的中國人對Tim Hortons更多的印象是「Double Double」咖啡——雙份奶和雙份糖。

而我每天早上，通常點的餐食是「Large Regular Coffee, Plain Bagel toasted with butter」大杯正常糖和奶的咖啡，普通百吉餅烤一下塗上黃油。

實際上，在加拿大本土的Tim Hortons目前主要售賣15個大類別的咖啡和飲品、7大類別烘焙和小食品。各大類別下繁衍出多種多樣的樣式餐食，並且每一段時間都會推出新的或是限時的飲品和烘焙食品。還包括三明治、熱湯、以及利用現有食材製作出來的早餐麵包三明治，所以才存在著個性化菜單、「隱形」菜單的點單方式。

在加拿大，無論是春、夏、秋、冬，早上、中午、下午、晚間，城中心、家門口、郊區、公路旁。Tim Hortons總有適合你的，也總能「碰見你」！

Tim Horton的分店可以說，無處不在。他的粉絲也是無處不在。我們知道，Tim Hortons的口號就是「Always Fresh」——總是新鮮的。「超時」的飲品或餐食將被撤下，不允許再售賣！標誌性的「9點26分」你發現了嗎？

所以，對於加拿大的華人、移民和留學生來講，Tim Hortons是加拿大生活中的必不可少的一環。每天忙碌的工作和學業，無論是在路上、在辦公室、在圖書館，你會看到每個人都「端著」一杯Tims。每年還有「Roll Up」的活動！

對於加拿大來講，加拿大的人均咖啡消費量排世界第三，愛喝咖啡是一個不爭的事實。然而，在中國咖啡消費逐年增長的背景下，我們似乎忽略了咖啡對人身體健康的益處或隱患。然而，我們更在乎的是有咖啡參與其中的生活和工作方式，同時品嚐不同品種、不同烘焙方法、不同萃取方式的咖啡飲品！

加拿大作為一個多元文化社會的典範，Tim Hortons的本土咖啡文化已經逐漸走向全世界，在未來Tim Hortons將在中國乃至世界，形成具有特色的咖啡文化！

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