蓮藕怎麼吃最補人？光看圖就餓了！

乾鍋香臘脆藕

材料：

藕、臘肉、蔥薑、郫縣豆瓣醬、糖、芝麻(蔥花)等

做法：

1、臘肉清洗乾淨，上鍋蒸15分鐘後取出，蔥薑切碎，豆瓣醬同樣剁碎備用

2、藕清洗乾淨後，颳去表皮，切片後入開水鍋焯熟，撈出後控乾水分，撒入兩杓乾澱粉拌勻，使每片藕都沾滿乾粉

3、鍋中放油，油六七成熱後，將藕片下鍋炸，炸至藕片表面金黃，即可撈出瀝油，蒸好的臘肉切成片

4、鍋裡油倒出，將切碎的豆瓣醬放入鍋中，不斷煸炒，炒出紅油後，放入蔥薑煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入臘肉片翻炒，最後加入一杓白糖翻炒均勻，即可出鍋裝盤，最後撒少許芝麻或蔥花裝飾

材料：

蓮藕，蓮藕、棒骨、蔥段、薑片、八角、少許料酒、鹽

做法：

1、棒骨先用清水泡，最好能泡半天，中間要不斷的換水

2、溫水下鍋，放入薑片、適量料酒(去除血腥味)煮開後撇乾淨浮沫

3、然後放入蔥段、倒入少量的醋;4、蓋蓋文火燉煮2小時

5、2小時後，放入蓮藕蓋蓋燉煮30分鐘後放入適量的鹽

6、再文火燉煮30分鐘後關火燜5分鐘即可食用

材料：

脆藕1節、枸杞適量、純凈水適量、蘋果醋200ml

做法：

1、鍋中燒開水，放入藕片焯燙2分鐘

2、撈起後浸入冷水，過冷河

3、容器中倒入果醋

4、再加入適量純凈水，攪勻

5、放入藕片，蓋上容器，入冰箱冷藏2小時

6、等待的過程中將枸杞洗凈、泡軟，吃之前裝飾即可

材料：

藕一節、雞蛋1個、蒜3瓣、蒜苗1根、乾紅椒、花椒適量、白芝麻、麵粉、白醋少量、植物油500ML(實耗少量)、薑、鹽少許、香油

做法：

1、藕去皮切絲，入加有白醋的水中浸泡幾分鐘防止氧化變色

2、燒開半小鍋水，加入藕條煮半分鐘左右撈出

3、雞蛋打散，加入少鹽和麵粉拌勻

4、將藕浸入蛋液，再粘些白芝麻

5、取小點的鍋入油燒五六成熱，依次下入藕條炸成金黃色。將炸好的藕條瀝油撈出

6、鍋內放入少許油，小火炒香花椒和乾紅椒，再炒蒜粒和蒜苗

7、放入藕條，再加少許鹽炒勻，最後加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可

材料：

蓮藕2節、糯米100g、 紅砂糖50g、糖桂花(或蜂蜜)45ml

做法：

1、糯米洗凈後用溫水浸泡1個小時，瀝水備用;

2、蓮藕洗凈用刀颳去外皮，切掉一頭連蒂約2cm長的段留做蓋子，將浸泡好的糯米填入蓮藕孔內，一邊填一邊用筷子捅一捅使其緊實，填滿後蓋上蒂蓋，用幾根牙籤插入固定封口，以防漏米;

3、將釀好的糯米藕放入壓力鍋中，放入紅砂糖、加入清水沒過蓮藕表面，蓋上鍋蓋，中火上氣後轉小火大約煮30分鐘即可(時間視蓮藕大小而定);

4、將煮好的糯米藕繼續浸泡在湯汁中晾涼，

5、將糯米藕從湯汁中撈出，切片擺入盤中，澆上糖桂花即可享用