既是香料調味品又是中藥的薄荷

清利頭目的中藥——薄荷

【傳說】冥王哈迪斯（Hades）愛上了美麗的精靈曼茜（Menthe）， 引起了冥王的妻子佩瑟芬妮（Persephone）的嫉妒。為了使冥王忘記曼茜，佩瑟芬妮將她變成了一株不起眼的小草，長在路邊任人踩踏。可是內心堅強善良的曼茜變成小草後，她身上卻擁有了一股令人舒服的清涼迷人的芬芳，越是被摧折踩踏就越濃烈。雖然變成了小草，她卻被越來越多的人喜愛。人們把這種草叫薄荷 （Mentha）。

薄荷雖然是一種平淡的植物，但它的味道沁人心脾，清爽從每一個毛孔滲進肌膚，身體裡每一個細胞都通透了，那是一種很舒服的感覺。在中國，薄荷是一種常用的中藥，它既可以作為香料、調味品；也可以作為藥物治療人體疾病。讓我們了解一下這種中西方都熟悉的植物有什麼功效？

本品為唇形科植物薄荷的乾燥地上部分。夏、秋二季莖葉茂盛或花開至三輪時，選晴天，分次采割，曬乾或陰乾。多生於小溪溝邊、路旁及山野濕地；有野生，多為栽培。其味辛，性涼，歸肺、肝經。具有疏散風熱，清利頭目，利咽，透疹，疏肝行氣的功效。用於風熱感冒，風溫初起，頭痛，目赤，喉痹，口瘡，風疹，麻疹，胸脅脹悶。

原植物：

多年生草本，高30-60cm，根狀莖匍匐，莖方柱形，下部臥地生根，沿莖棱上被微柔毛，多分枝。葉對生，薄紙質，長圓狀披針形、卵狀披針形或長圓形，長3-5cm或過之，寬約0.8-3cm，頂端銳尖，基部楔形至近圓形，邊緣有鋸齒，通常在兩面脈上均密生微柔毛；中脈和側脈在上面微凹；葉柄長2-10mm。夏、秋季開花；花淡紫色或白色，排成稠密多花的輪傘花序，生於葉腋；通常下部的具總梗，上部的花梗；花萼管狀鐘形，長約2.5mm，有10脈，外面被柔毛和腺點，裂片三角狀鑽形，銳尖；花冠長約4mm，冠簷二唇形，4殘裂，上裂片較大，頂端淺2裂，其餘3裂片長圓形，鈍頭；雄蕊4枚，伸出，花藥2室，葯室平行。小堅果卵圓形，長約1mm，黃褐色，藏於宿萼內。花期7-9月，果期10月。

中藥飲片：

本品莖呈方柱形，有對生分枝，長15～40cm，直徑0.2～0.4cm；表面紫棕色或淡綠色，稜角處具茸毛，節間長2～5cm；質脆，斷面白色，髓部中空。葉對生，有短柄；葉片皺縮捲曲，完整者展平後呈寬披針形、長橢圓形或卵形，長2～7cm，寬1～3cm；上表面深綠色，下表面灰綠色，稀被茸毛，有凹點狀腺鱗。輪傘花序腋生，花萼鍾狀，先端5齒裂，花冠淡紫色。揉搓後有特殊清涼香氣，味辛涼。

唇形科植物留蘭香（別名：綠薄荷）是薄荷的主要混淆品。

薄荷茶

【材料】鮮薄荷葉適量，水適量，白糖少許。

【做法】鮮薄荷葉適量，洗凈放杯內，以沸水沖泡，加白糖少許蓋燜後，冷卻即成薄荷涼茶。

【功效】清熱利咽。

薄荷煎蛋

【材料】鮮薄荷葉適量，雞蛋2個，油適量，鹽少許。

【做法】將鮮薄荷葉去梗，雞蛋敲破，加入油鹽適量攪拌均勻；燒熱鍋，倒入油，倒入混合均勻的蛋液中火煎至兩面焦黃色即可。

【功效】預防感冒。

1、陰虛血燥，肝陽偏亢，表虛汗多者忌服。

2、懷孕期間的婦女應避免使用。又因薄荷有抑製乳汁分泌的作用，所以哺乳中的婦女也不宜多用；且因薄荷芳香辛散之故，所以肺虛咳嗽、陰虛發熱多汗的患者也應慎用。此外，薄荷的成分容易因受熱而揮發失效，所以宜在水開後再放入。而其具醒腦、興奮的效果，故晩上不宜飲用過多，以免造成睡眠困擾。