這道菜冬吃「賽人蔘」，健脾滋補，抵禦風寒，手腳冰涼的人要多吃

很多人長期有手腳冰涼的問題，尤其是到了冬季，走到外面感覺腳都不是自己的，凍得沒有感覺。到了晚上的時候常常因為腳冰涼難以入睡，有這些癥狀最主要的原因就是體寒，需要多進食一些能夠抵禦風寒的食物，接下來給大家介紹的這道菜，它是公認冬季吃最能夠健脾滋補的食物——「仔薑炒羊肉」。這道菜冬吃「賽人蔘」，健脾滋補，抵禦風寒，手腳冰涼的人要多吃！

俗話說得好，「冬吃羊肉賽人蔘」，羊肉是這個季節最適合的進補佳品。南方人常吃山羊肉，而北方人則常吃綿羊肉。不管哪一種，都是能夠滋補的好食材。冬季吃羊肉，不僅能夠很好地對抗風寒，也就是我們常說地「暖身子」，它還能夠對一般的風寒、咳嗽、慢性支氣管炎、腎虧等等疾病有很好的食療效果。

生薑能夠散寒解表，對於治療風寒來說也是一種好食材，這道菜的做法非常簡單，首先我們準備一斤的羊肉，再準備2塊仔薑、芹菜一根以及泡椒末少許。首先把羊肉洗乾淨切成絲，仔薑清洗乾淨同樣切成絲狀，再將芹菜切成小段狀。

拿出一個小碗，在裡面放入少許高湯、小半杓的鹽、一杓醬油、一大杓醋以及適量的香油。再準備一個碗將切好的羊肉放入鹽、料酒和少量的水、澱粉抓勻。在鍋中倒油，燒至6成熱的時候放入醃製好的羊肉絲，快速地翻炒至羊肉變白，再往裡面放入準備好的泡椒末，炒出香味以後放入薑絲、芹菜，把挑好的味汁倒入到鍋裡面，等到羊肉收汁以後就可以出鍋了！

很多人說羊肉有一股膻味，因此對羊肉也是愛不起來。但是薑絲能夠很好地解除這股膻味，加入薑絲爆炒，不僅僅能夠保留羊肉的營養價值，還能夠讓羊肉的味道更加美味，能被大眾接受！

如何選羊肉：

1、在挑選羊肉時，要選擇顏色暗紅，且顏色均勻的羊肉。羊肉顏色過暗，則多為不新鮮的羊肉。

2、新鮮的羊肉，它的肥肉多是呈白色，而不新鮮的羊肉可能為灰暗的顏色，甚至還有可能呈現黃綠色。

3、挑羊肉時用手指按壓一下羊肉，放開手指時羊肉能夠快速回彈的是新鮮的羊肉，而按下去以後不能復原的多為不新鮮的羊肉。