韭菜常被曝農殘超標不敢吃？這樣選韭菜更放心！

□記者 高會芳 實習生 劉廣輝

3月13日，河南省市場監督管理局在其官網發布了《關於30批次食品不合格情況的通告》，根據通告，通許縣福德隆超市銷售的1批次韭菜，多菌靈檢出值為5.14mg/kg，標準規定為不大於2mg/kg。

而在河南省此前發布的多個通告中，韭菜也頻登「榜單」。為啥韭菜總是農藥殘留超標，我們還能放心吃韭菜嗎？

受訪專家：張榕傑河南省疾控中心實驗室主任技師，主要研究理化檢驗

韭菜是農藥殘留高風險的農產品

張榕傑說，韭菜是農藥殘留高風險的農產品。如果農戶使用農藥的操作規程不當，就容易出現農藥殘留超標的韭菜。

在當季，很多韭菜在種植前都會經過藥物浸泡，目的是預防蟲害，常用藥物包含殺菌劑等。多菌靈是一種廣譜性殺菌劑，對由真菌引起的病害有防治作用。按照國家規定，農產品中多菌靈的最高含量不得超過2.0mg/kg。

張榕傑說，我國建立了比較完善的農產品監管體系，近些年，河南省農產品檢驗合格率都比較高，即使偶有農藥殘留超標，藥物含量也較低。

由於暴露量（某物質通過空氣、食物及水等途徑進入人體內的總量）較少，其危害因人而異，不能一概而論，所以不用對韭菜農藥殘留超標的問題過度恐慌。

對於農藥殘留超標的農產品，市場監管部門會要求商家必須下架或銷毀。

吃韭菜前用清水浸泡

農藥殘留超標的韭菜與正常韭菜外表並無差異，消費者很難鑒別。對此，張榕傑提出兩點建議：

一、盡量買旱韭菜。旱韭菜是北方人常說的不施肥、不追加水的韭菜，葉面較窄。

二、食用韭菜前，用清水浸泡5~10分鐘，減少韭菜表面的農藥殘留。

葉菜類比根莖類蔬菜更容易農藥殘留超標嗎？

這要看蔬菜的品種和生長季節，葉菜類的蔬菜在春季容易生蟲，使用藥物相對較多，這種情況下，葉菜類蔬菜農藥殘留風險會比根莖類蔬菜高。

根據檢測數據，近幾年，河南省農產品的檢測合格率一直在上升，單從檢測結果來看，葉菜類蔬菜中韭菜的農藥殘留風險較高；根莖類蔬菜中生薑的農藥殘留風險較高。