隻吃大米就虧了，這兩種米營養更豐富

糙米

糙米是指水稻脫殼後，仍保留含有一些外殼組織的米。糙米的口感比較粗糙，質地緊密，煮起來也相對費時費火，如今大家已經很少吃糙米了，我們常吃的精白米就是糙米經過精磨，去掉外層組織得到的，也就是我們平常食用的大米。大米外觀雪白細膩，吃起來柔軟彈牙，但其營養價值卻遠遠不如糙米。比如糙米中的鈣含量是白米的兩倍，鐵含量是白米的三倍，維生素B1含量更是高達白米的12倍。

糙米中的鉀、鎂、鋅、鐵等微量元素含量較高，有利於預防心血管疾病和貧血症，它所含有的膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合，起到一定的降低血脂作用。

糙米對糖尿病也有療效，由於糙米外殼較硬，人體對其消化吸收的速度較慢，因而能很好的控制血糖。

在用糙米進行烹煮時千萬不要直接放入鍋中，最好先以冷水浸泡一小時以上，待糙米本身已吸入大量水分後，再下鍋蒸煮，這樣做出的糙米飯，口感會比較好。

糯米

糯米是禾本科植物糯稻的種仁，糯米通常有兩種名稱，南方稱之為糯米，北方稱其為糯米。糯米相對於糙米，人們吃的就比較多一點了，用糯米做成的各種風味小吃也深受人們歡迎。糯米是一種溫和的滋補品，可補虛，健脾暖胃，補血止汗，適用於脾胃虛寒所引起的反胃、食慾減少和氣虛引起的汗虛、氣短無力等症，糯米因為香糯粘滑的口感，深得大家喜歡。

糯米有一定的益氣止瀉作用，其中含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳，腹脹腹瀉有一定的緩解作用。

糯米製成的酒可滋補健身，民間流傳用糯米，杜仲，黃芪，枸杞子，當歸等釀成杜仲糯米酒，飲用杜仲糯米酒，有益氣壯神，美容益壽，舒筋活血功效。