只有兩天半，在墨爾本能喝多少杯咖啡

飛機落地後，我和網上預約接機的司機會和了。一見面，她就問我在墨爾本待幾天？兩天半，我說。「下一站去哪裡？」我愣了一下，「我回國了，沒有下一站。」「你來澳大利亞隻待在墨爾本？」她停下腳步仔細打量我，看我點頭又問：「那需要定我的車帶你去大洋路一日遊嗎？」我搖頭，說我就是來墨爾本市區走走逛逛而已。「簡直就和周末打飛的去倫敦喂鴿子的梁朝偉一樣嘛！」她感嘆道。

如果只有四天假期，問我最想去哪裡，首選就是心心念念多年的咖啡之都墨爾本，就算時間僅僅只夠喝咖啡也可以。

墨爾本不僅有聖基爾達海灘，還是澳大利亞的咖啡之都 本文圖均由 莫吉托 攝

我的第一站是網紅Higher Ground，要去那裡吃早午餐。這家由舊工廠改造的咖啡館太空很大，人氣也很旺，工作日的下午2點，門口排著長長的隊。門口擺著意式咖啡機，如果只是喝咖啡，可以就在門口買一杯。

我發現在此地，即便人多，服務生也不強迫你與他人拚桌，讓人非常自在。不過也難怪網上評論裡有國人很氣憤，抱怨明明有空座位卻不讓進。排隊十分鐘後，我終於落座，歡快地點上了班尼迪克蛋和澳白。班尼迪克蛋的吐司部分邊緣很硬，中間帶點焦味的綿軟部分配上蛋汁和火腿，非常好吃。澳白更不用說了，綿密的澳洲牛奶配上精選咖啡豆，完全值得我飛十個小時過來喝上一杯。

Higher Ground的本尼迪克蛋十分用心 本文圖均有 莫吉托 攝

既然走到了市區，在澳大利亞的Yelp上排名第一的Patricia 是必須去打卡的，墨爾本的咖啡館雖然多，但很多周末不開門，工作日關門也到下午四點左右，Patricia便是其中之一。走到附近時，我看到不少人往一個巷子裡走，跟著人流走，果然他們都在一個小門後面排隊。雖然沒有招牌，我也知道自己找到了。

目錄上只有white，black和filter三種選擇，即奶咖，美式和滴濾，正如咖啡店老闆Bowen Holden曾說的，「顧客都想買到最好的咖啡，所以我們要做的不僅是創造出最好的咖啡，更需要具備一個非常潔凈、極具條理性和一致性的體系。」我選了滴濾，咖啡上來很快，我端著杯子，倚靠在窗前喝。店裡沒有凳子，如果在窗外，客人可以搬些小箱子當凳子。

咖啡館窗裡窗外的趣味

聽說這個不到30平米的咖啡館每天能賣出1000多杯咖啡。我喝一杯咖啡的時間就看到川流不息的顧客，大都買了咖啡便走，真正在店裡喝的客人只是少部分，我覺得1000多杯都是低估了他們的營業額。服務生遞給我一杯水，我抿了一口，是甜甜的蘇打水。這家甜蜜的咖啡館小窗台上擺著黃糖自助添加，大概也是這個原因，能看到大隻的螞蟻爬在桌上，牆上，但絲毫不影響客人們喝咖啡，倒也增加了一邊喝咖啡一邊欣賞澳洲螞蟻的樂趣。

St Ali也是被廣為推薦的一家咖啡館，那裡的咖啡師深山晉作來自日本，最近獲得了澳大利亞的咖啡拉花冠軍，作為東亞面孔在澳大利亞咖啡屆奪冠，因此他所在的St Ali也聲名遠揚，雖然離市區很遠，但每天能賣出700-800杯咖啡。

St Ali店內的風格凌亂而毫不做作

這家店有一個套餐叫「Barista breakfast」，包括一杯意式濃縮，一杯卡布奇諾和一杯滴濾，是由咖啡師當天挑選的咖啡組合。端上時，咖啡師會向客人介紹每一種是用什麼豆子製作而成，推薦的飲用順序是先濃縮，然後卡布奇諾，最後才是滴濾。

St Ali曾經的主人Mark Dundon在2008年另起爐灶，開了另一間咖啡館，Seven Seeds，以自家烘焙的咖啡豆知名。店名有個典故，據說16世紀的先知Baba Budan從葉門偷偷帶了七顆生咖啡豆回印度，從此咖啡被介紹到了全世界。Mark Dundon還有另一家咖啡館，便叫作Brother Baba Budan。

即使它比較遠，我還是要起個大早趕去吃早午餐。它最近在國內也非常熱門，很多咖啡館都在用他們家的豆子，品質穩定，價格合適，我選了一款烤吐司作為早餐，搭配了一杯滴濾，豆子是店員推薦的，是這批最佳的巨集都拉斯。走的時候，我又買了一包。必須說，雖然Seven Seeds最近的評價有所下降，但即便是同樣的豆子，後來我再去打卡Brother Baba Budan的時候，除了為它滿屋頂吊著的凳子所震撼外，我還覺得這裡用同款豆子做出的布滿氣泡的滴濾咖啡比我在Seven Seeds喝的少了很多風味，還多了些苦澀的味道。

如果不是牆上的裝飾，你很容易錯過Seven seeds的門臉

在墨爾本，目錄上很少有手沖的選擇，除非我專門要求pour over，才會給我專門現場用被稱為「手沖之王」的Hario V60滴濾杯製作咖啡。不過，我也還是沒好意思在各家忙碌的咖啡館提出要手沖的要求，而是大多選擇了澳白。在逛到維多利亞市場的時候，我專門去找了Market Lane Coffee要了一杯澳白,雖然我喜歡他們家的外帶杯勝過咖啡本身，但端著一杯澳白，再在市場裡買上一打生蠔用檸檬淋汁吃，又是別有一番風味。我認為，墨爾本的咖啡配什麼都是萬能的，沒有任何違和感。

這次咖啡之行最大的驚喜算是Aunty peg』s的手沖咖啡，這是我在墨爾本見過的唯一一家沒有意式咖啡沒有滴濾咖啡，只有手沖咖啡的咖啡館，出品還是非常快，因為這裡的咖啡師可以同時沖三杯咖啡，遊刃有餘，完全不遜於滴濾咖啡的上單速度。在這個澳白遍布的城市，如此忠實於手沖咖啡的咖啡館，讓人欽佩。

看來墨爾本的手沖愛好者也不少

兩天半的時間很短，我沒有去大洋路，沒有去動物園，沒有去看企鵝島，也沒有去普芬比利坐蒸汽小火車，除了在市區喝咖啡，最遠的地方是去了聖基爾達海灘，捧著咖啡吹著風，找到一些躲在石頭縫裡的野生小企鵝，但至少，我喝過了全世界最好喝的澳白，在被工作壓的透不過氣的時候，還可以打開手機看看，有這麼一個地方，可以隨時讓我下班後拎著行李箱去喝幾杯咖啡讓自己的生活緩一緩。