草莓有哪些營養價值？個頭大的草莓是不是被打了激素？

草莓與蘋果、梨、桃子一樣，屬於薔薇科植物。13世紀法國作為花園植物，以後傳入歐洲其他國家、美洲及亞洲。我國南北方都有栽培。

草莓柔軟多汁，含水量高達91.3%，非常適合在氣象乾燥的時候幫助補水。

（圖片來源於網路）

草莓其實是一種熱量和含糖量都比較低的水果，其中，熱量為32千卡/100克，與西瓜、楊梅、楊桃差不多；碳水化合物含量為7.1克/100克，而且由於草莓對血糖的影響比較小，所以糖尿病人可以適量食用草莓。

與蘋果、梨、桃子不同的是，草莓中含有較豐富的維生素C，含量為40-90毫克/100克，中國食物成分的檢測數據為47毫克/100克，雖然比不上鮮棗、奇異果，但在水果中算比較豐富的了。

除此之外，膳食纖維、鉀、鐵等多種營養成分的含量也比較高。

吃起來酸甜可口的草莓中還含有1.3%-3.0%的有機酸（以檸檬酸為主），以及花青素（具有抗氧化活性）等活性成分。

有人認為個頭大的草莓一定打過激素，而且是不安全的。其實不一定。傳說中的「膨大劑」是一種植物生長調節劑，是安全的，也是合法的。適量使用能使草莓果實長得更好，但如果過量使用，反而會使草莓長得又小又醜，所以大可不必對使用激素的草莓感到過度擔憂。另外，有些草莓個頭大，則是因為本身品種好。當然，也有一些草莓長得畸形，很可能是因為昆蟲、低溫、光照等原因導致授粉不足。

草莓除了直接吃，還可以和香蕉、牛奶等一起攪拌成草莓奶昔。

作者：劉萍萍，營養師&科普作者