面對越來越火的阿膠，香港這位中醫博士說了些心裡話

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李宇銘博士(Vincent)，香港人，香港註冊中醫師，現職香港中文大學中醫學院講師，香港素食會主席。

熱愛中醫，堅持傳統理念，獨尊仲景學說;力倡發展中醫，先從自身做起;素食多年，崇尚簡樸綠色生活，主張全人身心醫治。

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中醫博士李宇銘和大家聊聊阿膠那些事兒！

01要補血的話，植物葯更有效

例如熟地當歸川芎芍藥，比阿膠更強得多！阿膠補血力量反倒沒那麼強，為甚麼古人要用阿膠？是因為病情出現矛盾，一般溫補的葯不能用，才退而求其次。

可是現代人反過來追求「緩和」，覺得其他補血藥「溫燥」，那只是身體本身虛不受補，需要用其他方法去補益，這種情況吃阿膠，實際上也是浪費。

中醫上的補血，不是單純吃一個藥物就可以補上的，還必須要透過藥物之間互相配搭。單吃阿膠去補血，恐怕難以消化吸收。

例如清代大醫葉天士《溫熱論》說：「入血就恐耗血動血，直須涼血散血，如生地、丹皮、阿膠、赤芍等物」，在熱入血分昏迷高熱的危重病情，這種血液耗傷才會用阿膠。這是由於阿膠「甘平」，不會加重體內之熱。

但這是一種特殊的危重病情，才考慮選用阿膠，平常的血虛根本不需要使用，一般補血用阿膠效果不如植物葯好。

孫思邈雲：「夫殺生求生，去生更遠」，患危重病是用阿膠還算情有可原，只是為了一般補血而吃阿膠，可謂是濫殺無辜。

不單阿膠如此，之前的犀牛角已經帶來了同樣命運，作為中醫，有必要大聲疾呼，除非是面對危重病有中醫處方，一般民眾應該停止服用阿膠。

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你補一滴血的代價是剝掉它整張皮！

只看到那一摞摞的驢皮，每一張曾經都是一個鮮活的生命！

阿膠真的有那麼神奇嗎？

首先，阿膠不是滋補必須品，不是所有人都適合服用，如果服用不當，會出現火氣亢盛的表現，如鼻腔、口唇等部位出現許多熱瘡，或眼睛乾澀、發紅、眼眵增多，甚至出現喉嚨乾痛及大便秘結或大便帶血等癥狀。

其次，從營養學上說，它無法滿足人體對氨基酸的需求，並非良好的蛋白質來源，它是一種劣質蛋白，在大多數國家的食品工業裡，僅作為添加劑使用。

驢皮的主要成分是膠原蛋白，水煮驢皮後變成了部分水解和純化的膠原蛋白。這種蛋白質含有大量非必需氨基酸，並缺乏人體必需的色氨酸。

而在熬製之前，將驢皮「浸狼溪河內四五日」這道工序，更是形式大於意義，反倒讓人擔憂起狼溪河下遊居民的飲水衛生。

驢兒是人類忠實的朋友，從古至今，都在為人們默默的服務，吃的是草，付出的是愛。

它會作為代步工具讓它的主人騎在背上享受；它會作為重型勞動力去拉車馱貨耕田； 它會被蒙上眼睛一圈圈地拉著大石碾轉，只為磨出可口麵粉等人類的食材。

驢兒的這些付出已經足夠我們感恩了，希望我們今後不要這樣對待它們，讓它們重新回歸自然快樂生存。滋補的蔬食食材有很多，我們可以不選擇阿膠。

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女性因為特殊的生理周期，所以特別需要補血。女人氣血不足，就像沒有水分滋潤的鮮花，會失去光澤，魅力也大打折扣。

血液本是脾胃運化水谷而成。所以，改善血虛狀況，需從改善飲食做起。以下給大家推薦12款女性補血養顏聖品，愛美的女性可不要錯過了哦。

甘蔗含有多量的微量元素，包括鐵、鋅、鈣、磷、錳等，其中以鐵的含量最高，每公斤可以高達九毫克，位居水果之冠，因而有「補血果」之稱。不過，從中醫的角度來看，甘蔗性寒，脾胃虛寒者應少食用。

菠菜是最常見的蔬菜。也是有名的補血食物，菠菜內含有豐富的鐵質胡蘿蔔素，所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物。如果不愛吃胡蘿蔔，那就多吃點蔬菜吧。

桑葚乾是目前水果及其製品中含天然鐵最豐富的，每100克含鐵42.5毫克，是水果中的補血果。一般建議將桑葚乾煮粥吃，每日食用一碗桑葚粥不但可以補血，還可以美容。

乾棗裡最為推崇的是黑棗和蜜棗，每100克含鐵量在3.7—3.9毫克之間，也算是補血食物中的佳品，乾棗中還含有豐富的維生素C，維生素C是促進鐵離子吸收的重要因子。

但乾棗含有豐富的膳食纖維，不利消化，所以每日不宜多食，而且最好是煲湯、煮粥食用。

我國古時向來認為吃豆有益，大豆食品中含有大量豐富的鐵，鐵能夠促進血紅細胞的生成，起到生血的功效。

多吃些黑豆、黃豆等豆類食物可有效促進頭髮的生長，經常食用還可以起到很好的生血功效。

被清代名醫陳修園讚譽為「補血之妙品」的南瓜，富含植物性蛋白質，胡蘿蔔素、維生素、必需氨基酸、鈣、鋅、鐵、鈷、磷等。

其中，鈷是構成維生素B12的的重要成分之一，可以幫助血液中的紅血球正常運作；鋅會直接影響成熟紅血球的功能；鐵則是製造血紅蛋白的基本微量元素。

髮菜的顏色很黑，不好看，但髮菜內所含的鐵質較高，用髮菜煮湯做菜，可以補血。

胡蘿蔔含有豐富的維生素B、C，同時又含有一種特別的營養素-胡蘿蔔素，胡蘿蔔素對補血極有益，用胡蘿蔔煮湯，是很好的補血湯飲。對於不愛吃胡蘿蔔的朋友，建議大家可以把胡蘿蔔榨汁，加入冰糖當飲料喝。

這是種民間食品。麵筋是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成，鐵質含量相當豐富。而補血必須先補鐵。

金針菜含鐵數量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，鐵質含量豐富，同時金針菜還含有豐富的維生素A、B1、C、蛋白質、脂肪及秋水仙醉鹼等營養素。

龍眼肉就是桂圓肉，一般超市都有售。龍眼肉除了含豐富的鐵質外還含有維生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。補血的同時還能治療健忘、心悸、神經衰弱和失眠症。

鮮艷的紅色屬性使得甜菜根富含優質的鐵和維生素B12，可謂是當仁不讓的「補血神器」。是女性和吃素人群補血養顏的天然營養品。

英國《BBC》新聞曾報導，每天飲用500毫升的甜菜根汁，能幫助體力增強16%之多，並且幫助恢復人體免疫系統，降低得慢性炎症的機率。

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五紅湯全稱五紅補氣養血湯，對補血有良好功效，而且簡單易做。

五紅湯組成：紅棗七顆，紅豆50克，紅皮花生米50克，紅糖適量，枸杞5克，五味共同熬湯，連湯共食用。

適用於一般性貧血或缺鐵性貧血。（這個量熬好後分兩次服用，必須把豆熬爛，連湯帶豆吃喝），五紅湯有補血補氣之功效。每天煮著喝，可以迅速提高白細胞水準。

此外，血壓太低的人經常飲用五紅湯，會令血壓逐漸上升，漸趨正常。

五紅湯補血、養顏、抗癌，在幫助化療病人提高白血球值的作用上，有著不可忽視的功效。

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