TA被醫學界譽為「二十一世紀的最佳保健果品」

桑葚，又叫桑果、桑棗，是桑樹結的果，桑葚含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪酸(主要是人體的必需脂肪酸——亞油酸)、維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、花青素及鉀、鋅、銅、硒等多種礦物質，被醫學界譽為「二十一世紀的最佳保健果品」。

桑葚主要的健康功效

1.延緩衰老桑葚可促進紅細胞生長，可延緩骨骼關節硬化，常食桑葚可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的癥狀，對老年人有健體、抗衰老的功效。

2.助消化桑葚能刺激胃腸蠕動，增進胃液、腸液等消化液分泌，可改善胃酸缺乏症，因而有促進消化，改善便秘等作用。

3.增強免疫功能實驗證明，桑葚可增強免疫器官的重量;防止白細胞減少;對T細胞參與的免疫功能有顯著的促進作用;對體液免疫有增加作用;能增強非特異免疫功能;對脾臟有增重作用，所以常吃桑葚能提高人體免疫力。

4.防治「富貴病」桑葚能促進新陳代謝，可防止人體動脈硬化，對糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病等具有輔助治療功效。

5.皮膚美容桑葚能改善包括頭皮及全身皮膚的血液供應，有改善皮膚膚質及烏髮等作用。

溫馨提示

成熟的桑葚味道甜美，一般成人都適合食用，尤其是女性、中老年人及長時間在電腦前工作的用眼者更宜食用。但因為桑葚內含有較多的鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收，所以少年兒童不宜多吃。

未成熟的桑葚不能吃 ，否則會出現噁心、嘔吐、顏面潮紅、頭暈、頭痛、腹痛、痙攣等不適癥狀。

作者：上海市營養學會前副理事長 主任醫師 蔣家騉

編輯：陳師睿

審校：謝濤

核發：萬洪新

圖：源自網路

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