在寺院吃飯講究太多！告訴你什麽是“三德六味”

佛教徒都知道，出家人在早、中飯前都要唱念“二時臨齋儀”（即供養偈和供養咒），然後才可用齋。出家眾飯食時，常念：三德六味，供佛及僧，法界有情，普同供養。若飯食時，當願眾生，禪悅為食，法喜充滿。

“三德六味”究竟是什麽意思？

一般佛教徒午供時，亦要念：此食色香味，上供十方佛，中奉諸賢聖，下及六道品。等施無差別，隨願皆飽滿，令今施者得，無量波羅蜜。三德六味，供佛及僧，法界有情，普同供養。唵誐誐曩三婆縛襪日囉斛。

三德，指輕軟、淨潔、如法。六味，指苦、醋、甘、辛、鹹、淡。系出自《南本大般涅槃經》卷一序品，佛臨涅盤時，諸優婆塞為佛及僧備辦種種飲食，其食甘美，具有三德六味。至後世，成為寺院每日上供所念之供齋句：“三德六味，供佛及僧。”

分別是哪“三德六味”？

三德者，《涅槃經》雲：諸優婆塞為佛及僧，辦諸餐具，種種備足。其食甘美，有三德焉。

一清淨德，謂精潔無有葷穢。

二柔軟德，謂柔軟甘和而不粗澀。

三如法德，謂隨時措辦，製造得宜。

六味者，《俱舍論》雲：凡調和飲食之味，各有所宜，無出此之六種。雖進修道行之人不尚於味，然滋益色力亦由於此，所謂身安則道隆故，有六味之須也。

一淡味─淡者，味之本也，能受諸味故。

二鹹味─其性潤，能滋肌膚故，調諸味必以鹽為首。

三辛味─其性熱，能暖腑髒之寒故，味之辣為辛。

四酸味─其性涼，能解諸味毒故，味之酸為酢。

五甘味─其性溫，能和脾胃故，味之甜為甘。

六苦味─其性冷，能解腑髒之熱故，味之冷者為苦。