好享瘦：冬季吃肉不如吃豆，養生更好哦

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民間有句話叫「吃肉不如吃豆」。冬天吃豆子，能補充B族維生素和鉀鎂元素，又有充足的蛋白質，是美味與營養兼得的好食材。不同種類的豆子，在營養上有所不同，對於冬季養生具有特殊作用。

毛豆：膳食纖維之王

毛豆既富含植物蛋白，鉀、鎂元素和B族維生素也特別豐富。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纖維含量鋼彈4.0%，是蔬菜裡的纖維冠軍，有助於控制血糖和血脂。此外，吃毛豆還能預防營養不良等情況。毛豆可直接帶皮煮著吃，也可用來炒著吃，如毛豆炒雞丁。

紅豆：消腫除濕

中醫角度來說，紅豆性平、味甘酸，有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。吃紅豆不失為一種好的消腫食療方法。現代研究表明，紅豆富含膳食纖維、鉀、B族維生素等多種營養物質。紅豆可以與大米搭配煮成紅豆飯，也可以當成主食的餡料，如紅豆包。

豌豆：改善視力

按照《中國食物成分表》，每100克豌豆中含維生素B10.49毫克，是毛豆的3倍之多。豌豆中含有大量的胡蘿蔔素、葉黃素，對保護視神經、改善視力非常有益。乾豌豆可以用來煮粥，或者磨成麵粉後製作點心。

菜豆：是補鈣冠軍

每100克帶皮菜豆，含鈣達349毫克，是黃豆的近兩倍。菜豆也富含膳食纖維，其鉀含量比紅豆還高。吃菜豆能很好地補充礦物質。菜豆可以煮熟後用來製作零食，如五香菜豆，還可以用來燉排骨，既增香又解膩。

蠶豆：健腦

蠶豆營養豐富，富含膳食纖維、鈣、鉀、胡蘿蔔素等多種有益健康的營養素。它還含有大腦和神經組織的重要組成成分——磷脂和豐富的膽鹼，有增強記憶、健腦的作用。蠶豆還有益氣健脾、利濕消腫等功效。嫩蠶豆可以煮熟後直接吃，老蠶豆可以用來煮飯、熬粥。

五色豆，養五臟

民間有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。

紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。

綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。

黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。

白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。

黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。

五色雜豆湯做法：

把五種顏色的豆子（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），等比例抓一些到碗裡，先泡水半天后，再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水皆可。

中國宋朝時期，很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閑適曠達，乃長壽秘訣。