白露：梧桐葉落，一枕新涼

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「蒹葭蒼蒼，白露為霜。所謂伊人，在水一方」《詩經·蒹葭》展示了一幅白露節氣的蒼朦美。白露晨起，秋雨邀涼，人們翹首期盼的涼秋終於來了。此時，北方已是水汽凝結，而南方則「白露時分桂飄香」。白露之後，梧桐葉落，荷殘蓮生，月色變淺，寒蟬淒切，有聲有色的一年也將臨近尾聲。

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農曆言：「鬥指癸為白露，陰氣漸重，凌而為露，故名白露。」這是個典型的秋天節氣，清晨的露水隨之日益加重，凝結成一層白白的水滴。此時太陽黃經為165度，由於氣象已涼，候鳥也逐漸開始準備過冬了。

初候鴻雁來，秋日漸成格局，氣象轉涼，鴻雁從北方飛向南方，以躲避寒冬，百鳥開始貯存乾果糧食以備過冬的時節。

二候玄鳥歸，玄鳥即燕子。《山海經》中說，是古代漢族神話傳說中的神鳥。此時，已近中秋，不論南北，人人念歸，便有了「玄鳥歸」的淳樸願望。

三候群鳥養羞，這個「羞」同「饈」，是美食。「玄武藏木蔭，丹鳥還養羞」，養羞是指諸鳥感知到肅殺之氣，紛紛儲藏食物以備寒冬，如藏珍饌。

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經過一個春夏的辛勤勞作之後，人們迎來了瓜果飄香、作物成熟的收穫季節。這時的田野，一眼望去，高粱如火，棉花似雲，蕎麥笑彎了腰。農諺中：「白露高粱秋分豆」是真實的素描。

【祭禹王】

每年蒹葭蒼蒼中的太湖漁家有祭拜大禹的傳統。《尚書·禹貢》裡大禹疏通三江，使得「震澤底定」。震澤是太湖的古稱，消除了水患，故受人們祭拜。

【白露米酒】

諺語雲：「處暑高粱白露谷」。江蘇浙江一帶鄉間，每年白露一到，家家皆用穀物釀酒，白露酒用糯米、高粱等五穀釀成，其酒溫中含熱，略帶甜味。白露米酒與節氣頗有講究外，釀造方法也相當獨特。

【白棉飽滿】

「四月始下種，七月花開隴。白露一零雪球擁」 棉花不論草棉、木棉，都是入秋開花，棉鈴漸次開放之後，就可以隨時採收了。白露是棉花開始大量成熟、採收的季節！

【採蓮拔藕】

白露既降，夏秋交替，荷塘水淺，是最宜採蓮拔藕的時節。盪一葉扁舟，在荷塘上搖晃，讓綠色的荷葉包圍自己。置身悠悠江南水景中，享受親近自然的快樂。

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【蒹葭蒼蒼】

白露一過，蘆葦一類的植物，迎來了它們風華正茂的好時候。蒹葭是嫩蘆葦的意思。李煜的《望江南》曾這樣描述：「閑夢遠，南國正清秋，千里江山寒色遠，蘆花深處泊孤舟。」

【必吃龍眼】

福州有個傳統民俗叫「白露必吃龍眼」。民間的意思為，在白露這一天吃龍眼有大補身體的奇效，龍眼本身就有益氣補脾，養血安神等多種功效。而且白露時節的龍眼個大、味甜！

【丹桂飄香】

白露時節，恰逢農曆八月，時正是丹桂飄香之時，「桂子月中落，天香雲外飄。」桂花本非雅物，開一枝則滿樹競放，四周立刻就猶如漂浮在香脂氣中。秋高氣爽，桂樹飄香，金鳳玉露，宜釀桂花酒。

【棗紅成熟】

白露過後也是黃河流域「百果之王」大棗的成熟期，人們喜歡站在棗樹下隨摘隨食，鮮脆的紅棗入口生津，甜沁心脾，更含有大量的維生素。乾食紅棗成熟期要略晚一些，其果肉鬆軟，綿甜醇香，食後餘味無窮。

【總有方法 「豆」你開心】

白露時，正是毛豆收貨的旺季，田家採摘毛豆作為時令鮮食。趁毛豆青嫩的時候，采一捧，洗凈放鍋裡，再放幾粒大料，少許鹽，出鍋後就是一道老少都愛的家常美食，還是一味不錯的下酒菜。

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◇ 古話說「白露勿露身。」白露過後，溫差大，氣象轉涼，所以不要露身，早晚要添衣，從這個節氣開始，陽氣開始向內收斂，而腎主收藏，所以這個時候腎就開始收納陽氣，準備過冬了。

◇ 春捂秋凍是一條經典的養生保健要訣。當然，秋凍並非人人皆宜，要根據個人體質，適當秋凍。老人、小孩、慢性病患者等免疫力低的人群，要注意不要「秋凍」過度而導致生病。

◇ 白露為典型的秋季氣候，容易出現口乾、唇乾、鼻乾、咽乾及大便乾結、皮膚乾裂等癥狀。預防秋燥的方法很多，可適當地多吃一些富含維生素的食品，也可選用一些宣肺化痰、滋陰益氣的中藥，如人蔘、沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝等，對緩解秋燥多有良效。

飲食注重潤肺、護胃、養腎

◇ 白露後氣象涼爽，但比較乾燥，乾燥的氣候最易傷肺，而肺氣損傷也會引起胃氣下降，肺腎兩虛者尤其需要注意。此時的飲食重點是潤肺、護胃、養腎。較為合適的水果有梨，甘蔗，龍眼，柚子，石榴等，但是都需適量。

這個時節多吃點溫熱的、有補養作用的粥食，既能治秋涼，又能防秋燥，對健康大有裨益。如銀耳粥、蓮米粥、芝麻粥、紅棗粥、蕃薯粥、玉米粥等。冰糖雪梨銀耳湯，是這個時節適宜的經典美食。

凝神靜心，樂觀開朗

◇ 在情緒上，人們容易因為秋悲所感傷，所以要收斂神氣而不外露、寧靜神志而順應秋氣，減緩肅殺秋景對情緒的影響。

搓耳泡腳補腎氣

◇ 晚上堅持用溫水泡腳15到20分鐘，水沒過三陰交，泡到身體微微發熱最好。泡腳的同時把耳朵和腰部搓熱，腎開竅於耳，搓熱耳朵能有效補養腎氣。

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