膽固醇高吃什麼食物呢？在飲食上有什麼原則的呢？

膽固醇是血脂主要的組成成分之一，而且是血脂檢查四項報告的主要項目之一。膽固醇偏高預示高膽固醇血症，屬於高脂血症的一種，是加速動脈粥樣硬化，誘發心腦血管疾病的高危因素。

膽固醇高吃什麼食物？

機體膽固醇來源包括自身合成以及外源攝入，其中外源攝入主要是通過飲食攝入。而高膽固醇血症的發生就與人們長期的飲食習慣息息相關。而防治高膽固醇血症，還需容日常的飲食習慣入手。

1、高膽固醇血症的飲食原則：膽固醇偏高者必須注意節製飲食，但切記完全素食、偏食，飲食基本原則應該是在保證均衡營養的同時，注意科學調整膳食結構，控制總熱量的攝入，具體來說應該注意以下原則。

①低膽固醇、低脂肪、低糖、低鹽飲食；

②注意控制動物性食物、動物油、油炸食物等高熱量食物的攝入；

③避免暴飲暴食、飲食過飽；

④控制碳水化合物的攝入，少食精細麵食、甜品等；

⑤注意優質蛋白質的補充，多食蛋類、乳製品、豆製品等富含優質蛋白但脂肪含量低的食物；

⑥烹飪注意少油炸、多蒸煮燉，多植物油；

⑦多食富含膳食纖維的粗糧、蔬菜、水果等，以加速膽固醇排出體外；

⑧注意減少高鹽食品；

⑨注意戒煙戒酒；

⑩注意均衡營養，保證機體所需營養，飲食種類應齊全，比例合適。

2、高膽固醇血症患者的飲食選擇：膽固醇偏高者，在遵循以上飲食原則時，可選擇的食物包括許多低脂、低糖食物，如燕麥、大蒜、豆類、魚類、橄欖油、藍莓、蘋果、核桃、洋蔥、玉米、牛奶、生薑、山藥、海藻、銀耳、芹菜、山楂、菌類食物、黃瓜、茄子、杏仁、花生、綠茶、菊花、蜜桔等。總之，膽固醇偏高者應注意清淡飲食，葷素搭配、粗細搭配，少食動物性食物，多食蔬菜、水果等。