茶杯再多也要有個建盞

作為宋瓷的一個重要流派，建窯雖不能與五大名窯比肩，卻也絕非凡品，不可能僅僅是作為「鬥茶」之風盛行的附屬品而存在。

青白瓷自然是宋代瓷器集大成之作，然而單一的玉色也不會成就這一個陶瓷的偉大時代。建窯黑瓷，無疑為宋代的陶瓷工藝注入一股清新樸拙之風。它的禪意理趣，它所包含的那種「外枯中膏」的辯證美感，也解釋了為何宋代那麼多的文人墨客會愛茶如癡，愛器如狂，為什麼會寫下「一毫無復關心事，不枉人間住百年」這般的詩句。在建窯的深沉濃厚的黑釉裡，我看到了歷經千年而不衰的風華與生命的張力，茶香氤氳，禪意朦朧，黑沉沉的色彩中，卻透漏出這個時代低調，內斂，毫不張揚的審美情調。那種蕭散簡淡的，歸於質樸「清歡」意趣，千年之後依然浸潤人心，依然，能給人以舒緩平和的、美的震撼。

每個人都有自己的獨特之處，所以才會有每個人都是獨一無二的說法。建盞也是一樣，每一把建盞都是獨一無二的，都是孤品。眾所周知建盞的燒成跟窯爐內的氣氛是有很大關係的，而氣氛是工藝師不能人為直接控制，只能通過控制窯爐的溫度，來影響最終的燒製結果。窯位不同則氣氛不同，不同的窯位燒製出的建盞也不同。世上沒有兩件完全相同的建盞，即使粗看斑紋一樣，但細辨之下必有長短、粗細、大小之分。因為建盞的斑紋是「窯變」天成，非人力可以左右的，所以說建盞的每個個體都是不可複製的藝術品，每一件建盞都是世上獨一無二的絕品！

我可能描寫不好建盞——我一直覺得建盞有氣場——所以，我不打算用文字做這件費力不討好的事。譬如，誰會寫文章歌頌自己的老婆漂亮呢？我說建盞有氣場，這是真的：一枚建盞擺在你面前，立刻就能夠讓你安靜下來，屏吸靜氣，凝視建盞發散出的幽幽的光芒，那內斂的色焰、暗藏的光芒，令你可能會瞬間覺得自己的過往偏於輕浮、膚淺、喧囂。總之，面對靜謐的建盞，你會覺得自己被一種氣場所籠罩，所瀰漫，所氤氳，所感染。那麼，如此，這不就足夠了麽？為什麼還要描寫它呢？建盞就是這麼低調，也許並不奪人眼球，卻是一種最養眼的存在，它詮釋的不僅是極簡的內涵，更多的是反應宋人當時的一種生活態度。

用建盞飲茶，能喝出茶湯更為渾厚的風味，這是因為建盞的鐵胎會與水中鈣質產生反應，令茶入口更為柔和。建盞所使用的泥料為天然陶土，所以建盞對水質的軟化和吸附也具有有明顯的改善提升作用，又能夠保持茶湯的香與味，增添飲茶樂趣。建盞胎體厚重，胎內蘊含細小氣孔，對於茶湯溫度的保持起到關鍵的作用。

使用建盞的茶友，他們可能不在乎茶盞的外貌，但他們一定在乎茶盞的身份地位,他們無須刻意隱瞞自己對身份和地位的追求。他們能容納建盞存在的所有瑕疵，他們肯包容，肯放棄對其他茶盞的喜愛。

很多茶友一輩子可能會擁有許多的茶杯，這就跟人一樣，一輩子可能會有很多朋友，但真正的知己就那麼一兩個。這就跟建盞一樣，我們可能會一直替換其他的杯子，但建盞有時雖然不常用，但會一直用下去。建盞沒有佔有慾，她不爭強好勝，更不想獨佔鰲頭，雖然歷史付於她這種優越感。

很多茶友普遍認為只有白色的茶杯才能顯示出茶湯之色，但是瓷器的白色沒有一個標準色，比如德化白、江西景德鎮白、醴陵白等等之白，好幾種白色的茶杯拿出來，倒入同樣的茶水，發現如何？沒有一個是標準色，為什麼？因為白裡面它的色差是很大的，反而是會影響茶湯之色，反而建盞的這種深青色，表面看起來消失了它自己本有的顏色，它變成了一個非常幽遠的一個天空，而襯托出星辰的光芒在上面閃耀。更為重要的一點白色瓷器對於觀察茶湯的渾濁度的體驗是很差的，反而黑色的茶盞對於茶湯的渾濁度的反應是非常敏感的，茶湯一但渾濁在黑色茶盞裡便無處遁形。

當你心情不好的時候，建盞也能和其他茶盞一樣帶給你歡娛，但建盞能用黑色的安詳給你一片寧靜的天空。她不會和你一樣滿腹愁怨，他會用他黑色的深邃來替你排遣煩悶，給你一片寧靜的天空。（作者：盞召，圖片來源：南茗佳人）

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