導讀:
春節長假剛過,又迎來了正月十五的元宵節了,人們開始張羅過元宵了。春節大家都已經是吃膩肚子的了,那麼元宵養生方法又有哪些呢?元宵節該怎麼吃好呢?請跟著小編到文中看看元宵節吃湯圓的禁忌吧!
元宵養生方法
01 早餐不宜吃元宵
元宵屬於高熱量、高糖分的食品,還含有油脂,但卻缺乏營養素,除了熱量和糖外並沒有太多其它營養。這樣的食品不適合當早餐吃,除了缺乏營養外,還因為人早起時胃腸道功能是最弱,而元宵外皮的部分多是糯米,黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵很容易消化不良,出現泛酸、燒心等情況,影響一天的工作和生活。
02 元宵不能多吃
除了早餐不適合吃元宵外,最好也別把元宵當正餐,上午早飯後九、十點鐘或者下午加餐的時候吃點元宵還可以,但每次吃個一、二兩也就足夠了。在吃元宵的同時,不能再吃其它含糖高的食品;還要減少其它主食的攝入,一般來說是吃三個元宵就要減去半兩主食。夜宵如果和睡覺的時間離得比較近,最好也別吃元宵,否則如前面所說,這類食品不好消化、排空慢,也會加重胃腸道負擔。吃過元宵後最好活動兩小時以上再睡覺。
03 吃元宵別忘喝湯
經水煮,元宵中的不少營養成分,如微量元素、營養素就溶在湯裡。因此吃元宵不能忘喝湯。喝湯還可以促進消化吸收,即民間常說的「原湯化原食」。不過喝湯一定要注意別在湯裡再加糖。如果吃的是鹹元宵,可以在湯裡放些小蝦米及蔬菜,補充營養,但最好不要再放油脂或調味料。
04 吃元宵防燙傷
吃元宵還要注意不能太燙,也不能大口大口地吃,否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。醫學研究已經證實,食物灼傷很可能引起食管癌、胃癌等相關疾病。吃元宵時,可分為小塊食用,細細咀嚼有利於消化。家長在兒童哭泣和跑鬧的時候,不要餵食元宵。
一旦發生意外,可用雙手抱住孩子腹部,有節奏向上、向內推壓,直至其排出,如果情況嚴重,要儘快到醫院救治。由於熱元宵柔軟潤滑,十分有口感,所以很多人喜歡吃剛出鍋的熱元宵,這樣更容易燙傷。
因為元宵餡料較之外皮更熱,一旦將元宵囫圇入口咬破時,餡料可能燙傷口腔黏膜甚至食道。有的人吃元宵時一被燙就很快把元宵咽下去,這種習慣危害更大。
05 元宵不宜與肉類或酸性食物同食
由於元宵的餡料多以糖及果料為主,再加上在製作的過程中加入不少的植物油或動物油,因此含有很高的熱量。在吃元宵的時候可以適當吃一些維生素含量相對豐富的水果、蔬菜等來均衡營養。一些酸性食物以及肉類則不適合與元宵同吃。
吃元宵有講究
元宵湯圓各式樣,經常吃法有多種。
主要方式為水煮,滑而不膩老幼宜。
水中添加蔬菜汁,營養豐富口味美。
獨特風味炸元宵,油脂攝入熱能高。
消化食物要搭配,降低油脂少吸收。
吃元宵時切勿忘,做到原湯化原食。
現吃現買為最好,不宜久放和保存。
不同口味可選擇,營養成分互補充。
吃元宵有禁忌
01 高燒患者
發熱時患者的胃腸道處於相對抑製狀態,因此應吃些流食等容易消化的食物,否則會加重病情。
02 糖尿病患者
湯圓含糖量較高,患者若貪圖口福,可使血糖急劇升高,不僅會加重病情,還能誘發酮症酸中毒。
03 年老體弱者
老年人腸胃功能減弱,消化酶和消化液的分泌減少,腸胃蠕動減慢,排空時間延長,難以消化和吸收湯圓這樣的粘食。可能會因急速吞咽而引起元宵卡喉,導致呼吸困難,甚至窒息。
04 胃腸消化功能不良者
湯圓是由糯米面做成的,黏性較大,不易消化,食後可導致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉。
05 高血壓、高血脂及痛風患者
無論是甜餡湯圓還是鹹味的湯圓,都含有大量的油脂。甜餡的湯圓含有大量糖分和熱量,大量食用,會使血糖失控,血脂升高,血粘度加重。
06 久病初愈者
此時患者食慾雖有好轉,但消化功能仍然較弱,過量食用湯圓不利於康復。
07 嬰幼兒
小兒消化功能較弱,吞咽反射尚未發育完善,因此吃湯圓時不能整個地吃,要分成1/4吃,吃完一口再吃第二口。一定要細嚼慢咽,以防不測。
08潰瘍病患者
吃湯圓可促使胃酸分泌增多,加重對潰瘍面的刺激,嚴重者可誘發胃出血、胃穿孔等。
09急性胃腸炎患者
患者的胃腸道正處於充血、水腫狀態,病人應吃些米湯、藕粉等易消化食物,吃湯圓會加重胃腸道負擔。
煮元宵有竅門
01 開水下,水燒開後,把元宵放入鍋內,用杓子輕輕推開,讓其旋轉幾周不粘鍋壁。
02 慢火煮,待元宵浮起後,迅速改用慢火。否則,元宵不斷翻滾,外熟內硬不好吃。
03 點冷水,煮的過程中,每開一次鍋加少量冷水,使鍋內的元宵保持似滾非滾狀態。水沸兩三次後,再煮一會兒,即可食之。這樣煮出的元宵質軟不硬,甜粘好吃。
04 及時煮,生元宵的糯米粉含水量較多,久放會變質,受凍易煮破。元宵最好現做現吃,放置別超過3天,一旦發現元宵的顏色改變便不能食用。現買的速凍元宵也要及時吃掉,最好不要存放一周以上。
另外,品嚐元宵時無論水煮,還是油炸,均要使元宵熟透。在油炸元宵時最好在元宵上扎一些小孔,防止元宵爆裂而燙傷。
編後語:
元宵節快樂啦!