為什麼餐前要喝點湯？餐前吃哪些菜能開胃？

飯前喝點湯

可以養胃人的口腔、咽喉、食道到胃，像一條通道，是食物必經之路。吃飯前，先喝幾口湯(或進一點水)，等於給這段消化道加點「潤滑劑」，使食物能順利下咽，防止乾硬食物刺激消化道黏膜，保護消化道，降低食道炎、胃炎、消化道腫瘤等疾病的發生。

吃飯中途少量喝點湯或水，也有益於胃腸對食物的消化和吸收。相反，飯前飯中都不進湯，飯後就會口渴，這時喝水反而會沖淡胃液，影響食物的吸收和消化。

因此，胃病患者最好養成飯前喝湯的習慣。早餐可多飲，午、晚餐前以半碗湯為宜。進湯時間以飯前20分鐘左右為好，喝湯宜緩，忌「狂飲」。

進餐先吃主食易於消化

米飯、麵條等主食屬於糖類，很容易被人體消化吸收，因此不會給腸胃消化增加負擔，同時糖類在人體的代謝過程中，也幾乎不會產生毒素。所以，在餐館點菜時可以多點些帶主食的。有不少菜會配一些玉米小餅、小饅頭，或者有一些粗糧如南瓜、蕃薯、山藥等。先吃些主食自然會減少魚、肉等葷菜的攝入量，這樣也就可以避免吃得太油膩而不消化。

如果實在是不小心多吃了魚、肉，肚子裡感覺不消化，吃幾顆山楂就可以緩解。另外，適當多吃黑木耳、洋蔥等食物，也可以幫助體內排出多餘的脂肪，幫助消化。

餐前開胃菜有助於胃部殺菌

【番茄】

含有大量的檸檬酸和蘋果酸，對人體的新陳代謝大有裨益，可促進胃液生成，加強對油膩食物的消化。每天吃2～3個番茄，可滿足一天維生素C的需要。

【芹菜】

芹菜味道清香，其根葉含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2以及維生素C，可增強食慾。

【白菜】

能夠養胃和中，利水除煩。

【香菇】

具有行氣健脾、和胃益氣、開胃助食的作用。