夏季家常美食，養生降火多吃這些

夏天到了，除了太陽火辣辣，大家也會經常性喉嚨火辣辣！夏天上火吃的啥？這些平凡的家常菜，效果就不錯！

一、西紅柿

西紅柿一年四季都可見，營養也很豐富，它同樣也是清熱解毒的好幫手，用中醫的話來說，西紅柿的作用就是平肝「去火」。而且它含有大量的維生素C，還可以提高人體的免疫力，防止口腔潰瘍。

例如：西紅柿炒牛肉

食材：牛肉、西紅柿、蔥、薑、料酒、澱粉、鹽。

做法：

1、牛肉洗凈切片後用醬油，油，水，澱粉拌勻，醃置半小時。

2、西紅柿切塊，蔥，薑，蒜切末備用，鍋裡放油，燒至八成熱，倒入牛肉炸至七成熟撈出。

3、鍋裡放油，放入蔥，薑，蒜略炒出香味，倒入西紅柿，加鹽並用小火翻炒。

4、至西紅柿出水，加入牛肉略炒，炒勻以後盛盤即可。

二、雪梨

「夏熱」的起因是春天裡的空氣乾燥、濕度低，但是如果你身上出現了上火的跡象，那就說明你的新鮮水果和蔬菜攝入量還是不足哦！梨子是眾所周知的降火水果，多吃梨對撲滅你的「火氣」可是很有幫助的哈！

例如：冰糖紅棗燉雪梨

食材：雪梨、枸杞、紅棗若乾、冰糖、水若乾。

做法：

1、把雪梨洗凈去皮，去核切成塊狀，紅棗洗凈瀝乾水分，用剪刀剪個口子。

2、將雪梨、紅棗、枸杞和冰糖丟進電壓力鍋裡，水沒過食材，烹調15分鐘即可。

三、苦瓜

有人把西瓜當成夏日解暑的珍寶，實際上從理論上說最開胃爽口、祛暑清心的瓜類食品卻是苦瓜。中醫認為，苦瓜味苦、性嚴寒、能清熱瀉火。苦瓜的微苦味道，吃後能刺激人體唾液、胃液分泌，使食慾大增，清熱防暑，所以夏食苦瓜正相宜。

例如：苦瓜竹筍涼拌

食材：苦瓜、竹筍、乾荷葉等。

做法：

1、將苦瓜切片、竹筍切塊，苦瓜放入鍋內川燙，再將竹筍煮熟後撈起備用。

2、將乾的荷葉煮約20-30分鐘後，過濾荷葉渣並取汁。

3、把荷葉汁、醋、適量醬油、鹽一起混合攪拌成調味料，並淋在苦瓜和竹筍上即可。

四、黃瓜

它含有維生素A、C及鈣、磷、鐵等成分，具有解暑清熱的功效，而且黃瓜生熟都能吃，去火必備食物。

例如：三味黃瓜

食材：黃瓜、青椒絲、蔥末、醋、白糖。

做法：

1、將黃瓜洗凈，去頭尾，切絲；青椒去蒂、去籽，洗凈，切絲。

2、將黃瓜絲放入盤中，撒上鹽，攪拌均勻。

3、鍋置火上，放入花椒油燒熱，放入青椒絲、蔥末、醋、白糖翻炒均勻，倒在黃瓜絲上拌勻即可。

五、蓮子

夏季最適宜養心，因為夏日心臟最脆弱，暑熱逼人容易煩躁傷心，易傷心血，而中醫認為蓮子性平味甘、澀，入心、肺、腎經。具有補脾、益肺、養心、益腎和固腸等作用，蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用，蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。

例如：蓮子百合糖水

食材：蓮子，百合，枸杞，糖水。

做法：

1、乾百合用清水浸泡3小時左右，至完全泡發。

2、枸杞用開水沖泡，茶湯晾涼後倒入冰格，放進冰箱凍成冰塊。

3、待百合泡發好，枸杞冰塊凍好後，將蓮子剝出果肉備用。

4、將百合，蓮子倒入鍋中，加適量清水，開煮。

5、煮沸後繼續煮3分鐘左右即可，晾涼後加入蜂蜜即可飲用。

友情提示：

1、蓮子心最能清心去熱，保留為佳。

2、加入枸杞冰塊，或入冰箱冷藏半小時，味道更佳。