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冬天寒冷，老年人如何保暖？
2019-01-11 15:57:13
隨著經濟的發展，人們現在越來越注重養生了。其實一年四季我們都應該養生，尤其是秋冬季節，秋天的時候，天高氣爽。而冬天氣象乾燥，氣溫又低。所以秋冬季節大家更應該注意養生。
一、冬天老人吃什麼保暖
1、香菇
香菇含有多種維生素和礦物質、50多種酶及遊離氨基酸、膽鹼等，有抑製體內合成膽固醇，促進膽固醇分解和排出，防止血脂升高的功效。
2、黃豆芽
黃豆芽是大豆在水中浸泡發芽的產物。在這個過程中，大豆在自身酶的作用下，蛋白質結構變得疏鬆，蛋白質的消化率和生物效價提高，維生素B1、B2、C的含量以及水溶性纖維素量增加，成為理想的高營養蔬菜。
香菇雞肉粥
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冬天寒冷，老年人如何保暖？
2019-01-11 15:57:13
3、大豆
大豆的營養成分比較齊全，其中蛋白質是完全蛋白質，含賴氨酸較高，能彌補糧食中賴氨酸的不足。它既可當蔬菜，又可代替糧食。冬天吃大豆特別有益。中醫認為，大豆味甘，有和胃、調中、健脾、益氣的功效。
4、鱸魚
鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫認為鱸魚性溫、味甘，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。冬天鱸魚肥腴可人，魚肉細膩，是最好的食用鱸魚季節。
孔雀開屏魚
擴展閱讀：鱸魚的食用大全
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冬天寒冷，老年人如何保暖？
2019-01-11 15:57:13
二、冬季飲食調理原則
1、保證熱量供給
冬天寒冷的氣候影響人體的內分泌系統，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解，以增加機體的禦寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多，因此，冬天的營養應以增加熱能為主，可適當多攝人富含碳水化合物和脂肪的食物。
但對於老年人來說，脂肪攝人量不能過多。以免誘發其他疾病。蛋白質的供給重以佔總熱量的15％一17％為宜，所供給的蛋白質應以優質蛋白質為主，如瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其製品等，這些食物所合的蛋白質．不僅便於人體消化吸收，而呂富含必需氨基酸，管養價值較高，可增加人體的耐寒和抗病能力。
2、補充維生素
冬天由於蔬菜的數量少，品種單調，人體易出現維生素攝入不足的現象，如缺乏維生素A、維生素B，特別是缺乏維生素C，並因此導致不少老人發生口腔潰瘍，牙齦腫痛、出血，大便秘結等癥狀。為了預防這些情況的發生，冬季可適當吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等，它們均富含維生素C，紅心甘薯還含較多的胡籮卜素。薯類不僅可補充維生素、還有清熱解毒的作用。
培根豆米炒豆丁
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冬天寒冷，老年人如何保暖？
2019-01-11 15:57:13
此外，冬季除吃大白菜外，還應選擇圓白菜、心裡美蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富。要經常調換蔬菜品種，合理搭配，就能補充人體對維生素的需求。
3、補充礦物質
冬季的寒冷，還可影響人體營養代謝，使各種營養素的消耗量均有不同程度的增加。老年人由於消化吸收和體內代謝因素的影響，往往易缺乏鉀、鈣、鈉、鐵等元素，再加上冬季人體尿量增多，使上述無機鹽隨尿液而流失，因此，應及時予以補充。可多吃些含鈣、鐵、鈉、鉀等豐富的食物，如蝦米、蝦皮、芝麻醬、豬肝、香蕉等。
魚香豬肝
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