乾馬齒筧怎麼做好吃著

文章導讀

乾馬齒筧怎麼做好吃著，馬齒莧是一種綠色，無汙染的植物，生長在田間，是一種帶有輕微酸味的野生蔬菜。秋天是一個繁重的收穫季節。清潔新鮮的馬齒莧，用沸水煮沸。在陽光下曬乾，長時間存放在罐子裡。拿出來用新鮮的肉蒸出來，味道鮮美！這個是一個非常好吃的蔬菜。

①乾馬齒莧怎麼做才好吃

1、將曬好的乾馬齒莧放水中泡半小時後擠乾水備用；

2、將臘肉切片然後鋪在小碗內備用；

3、將蔥薑切碎，紅辣椒洗凈備用；

4、開火放油熱鍋，然後炒一下紅辣椒，再倒入蔥、薑用小火翻炒。

5、 煸出香味後將馬齒莧倒入翻炒；

6、再淋入生抽，撒上鹽放在鍋內用大火蒸15分鐘左右，然後即可出鍋。

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馬齒莧曬乾後吃法及做法介紹

②乾馬齒莧可以蒸肉吃

1、把曬乾後的乾馬齒莧提前一天放在清水中浸泡，在泡好以後取出切成二厘米長的小段，備用，再取一些新鮮的肉，切成大點的肉片備用。另外還要準備少量的蔥花和薑片。

2、把炒鍋中放油，加熱後把蔥花和薑片放入炒出香氣，再把肉片放入炒製，然後加入鹽和雞精以及生抽等調味料炒勻，最後再把切好的馬齒莧放入炒製，出鍋以後放在壓力鍋中蒸製十分鐘左右即可以出鍋食用。

乾馬齒莧可以做包子餡

乾馬齒莧做包子餡也是不錯的選擇，只是它比較喜油，最好能把它與肉類一起做餡，製作時把乾馬齒莧提前泡好，然後切成碎末，再鮮肉剁成肉餡，然後加處蔥和薑末，再加入食用油和生抽以及五香粉等調味料，調勻以後，直接做成包子上鍋蒸製就可以。

馬齒莧包子

主料：老面20g

調料：食鹽少許、芝麻油適量、韭菜250克、雞蛋8個、乾粉條適量、馬面魚少許

步驟：

1.準備好老面，將老面用熱水泡開，等至老面自然冷卻；

2.在老面中加入麵粉和勻，揉成麵糰，然後在麵糰上蓋上布，底部紮緊墊上毛巾放在溫暖處等待；

3.等面發至蜂窩狀時，用一點熱水化開少許鹼面，然後倒入發好的面中，使勁揉勻，蓋上東西備用；

4.把雞蛋打好備用；

5.將乾馬齒莧和粉條洗乾淨後分別用開水泡10分鐘左右，然後切碎備用，將韭菜洗凈後切成細沫淋入香油拌勻備用；

6.鍋內倒油待至油熱，將備用雞蛋下鍋攪拌，雞蛋凝固後關火；

7.雞蛋冷卻後再倒入切好的乾馬齒莧、粉條和韭菜攪拌均勻，再加鹽攪拌均勻，這樣包子餡就做好了；

8.用麵糰擀皮包餡做成包子，然後在鍋內做水，開鍋後將包子蒸十五分鐘就可以出鍋了。