超好吃的烘焙小零食 藍莓軟曲奇餅乾 香甜軟糯 做法簡單 寶寶大愛

藍莓營養豐富，而且沒有影響寶寶發育不好的物質，是比較適合孩子們食用的健康水果之一。藍莓富含花青素，具有活化視網膜功效，對寶寶的眼睛發育非常的好，同時，藍莓還有健腦益智，提高記憶力的功效，而且，藍莓含有膳食纖維，多吃藍莓，有利於腸胃蠕動，改善睡眠。

今天教大家的藍莓軟曲奇是一款經典的美式大麴奇軟餅乾，香甜軟糯，混合著藍莓的清香，不過於甜膩，綿軟中又有一種別樣風味，很是適合寶寶們食用。

自製寶寶烘焙小零食藍莓軟曲奇餅乾的做法：

食材：低筋麵粉180克、糖粉60克、黃油40克、奶油乳酪30克、橄欖油40克、雞蛋1個、鹽2克、無鋁泡打粉1克、溫水10克

做法：

1、取一乾淨容器，放入無鋁泡打粉，沖入十克溫水，搖晃均勻，讓泡打粉完全融入水中；

2、乳酪、黃油、糖粉、橄欖油放入一乾淨盆中，在微波爐中加熱三十秒，以便乳酪和黃油軟化（記得，不是融化哦）；

3、用電動打蛋器將乳酪黃油的混合物攪打成有紋路的白色粘稠糊狀（一檔就可以了）；

4、倒入沖有泡打粉的水，打入一個雞蛋，放入鹽，繼續攪打，至有細膩紋路的粘稠糊狀；

5、放入低粉，用矽膠刮刀翻拌成無乾粉顆粒的黏軟麵糊（要想烤出的餅乾鬆軟，一定不要過度翻拌）；

6、放入藍莓乾，稍微翻拌混合均勻即可（輕微，如果藍莓將麵糰染色就不好看了）；

7、取二十克左右的麵糰揉圓後放在鋪有油紙的烤盤上，然後用杓子壓扁，整成餅乾狀（厚軟薄脆）；

8、烤箱預熱，一百七十五度，中層烘焙十四分鐘至餅乾顏色稍微變黃即可（餅乾雖然做起來很簡單，但是想要達到預期的效果，關鍵還是最後這一步烘焙，所以差不多到時間的時候，要不停觀察，畢竟，不同的烤箱效果都是不一樣的）。

這種含油量比較大的鬆軟曲奇，最好放兩天回下油，吃起來更加的醇香酥軟，味道更佳。另外，做餅乾一定要切記，軟餅乾要用泡打粉，硬餅乾用小蘇打。

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